Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Sorba helyezzen két cookie-lemezt pergamenpapírral. Egy élelmiszer-feldolgozó fedélben fedje le és feldolgozza az mandulaliszt és a porcukorot 1 percig, egyszer megállítva, hogy a keveréket a tál aljáról megkaparja. Kissé egyenként szitáljuk a lisztkeveréket egy közepes szemű szitán egy tálba, egy kanál hátulján nyomva, hogy a lehető legnagyobb mértékben átmenjen. Dobja ki a szitában maradt nagy darabokat (1 evőkanálig). Keverje hozzá a sütőtökpite fűszert lisztkeverékhez.
-
Egy nagy tálban verje be a tojásfehérjét és a borkőkrém keverővel közepes sebességgel 1 percig vagy habosodásig. Fokozatosan adjunk hozzá granulált cukrot, magasra dobva 4 percen keresztül, vagy amíg merev, fényes csúcsok nem alakulnak ki.
-
Óvatosan hajtsa össze a lisztkeveréket tojásfehérjével, amíg az összes lisztkeverék be nem épül (kb. 50 ütem), így a tálhoz negyed fordulatot kell adni mindegyik hajtással. Adjunk hozzá mandulakivonatot. Folytassa a hajlítást és fordítsa el további 2-3 percig, és lehúzza a tálat, amíg a tészta sima nem lesz, és le nem hull a spatula-ról egy vékony, lapos szalagban.
-
Helyezze át a keveréket (a tészta vékony lesz) egy nagy díszítőtasakba, amelyen 1/4 hüvelyk kör alakú hegy található. Az 1/4 hüvelykes köröket 1 centiméterre húzza el az elkészített sütilapokra. Dobj le ötször a lemezt a pult ellen, hogy a légbuborékok felszabaduljanak. Hagyja állni 30–45 percig, vagy amíg a sütik teteje már nem tapad.
-
Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Süssük 18 percig, vagy amíg a sütik teteje meg nem áll és fényes lesz, majd emelkedjen 1/8 hüvelykre, hogy kialakuljon a „lábnak” nevezett hullámos széle. Hűtsük le a sütőlapokra a huzaltartókra. Óvatosan húzza le a sütiket a pergamenpapírról.
-
A sütőtök felét a sütőtökvajra terjessze, kb. 1/2 teáskanál felhasználásával. minden sütihez. Felső rész a fennmaradó sütikkel, alul lefelé.
Tárolni
Rétegezzen meg nem töltött sütit viaszos papír között légmentesen lezárt tartályban. Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig. Töltse meg az utasítások szerint.
Kettős mandula Macarons
Készítse elő az utasításoknak megfelelően, kivéve a tök pite fűszer elhagyását, és töltse fel a süteményeket mandulavaj fagyosítással, a sütőtökvaj helyett. A mandulavaj fagyosításához egy közepes tálban vert 3 evőkanálot. lágyított vaj keverővel közepes hőmérsékleten sima. Bevert egy csésze porcukor, 1 evőkanál. tej és 1/2 teáskanál. mandula kivonat, amíg nem kombinálják. Bevert egy csésze további porcukorral. Szükség esetén dobjon be további tejet, 1 teáskanál. egy időben, a szétszórt konzisztencia elérése érdekében. Szendvicskrémenként: 97 kalória, 1 g fehérje, 16 g szénhidrát, 4 g összes zsír (1 g telített zsír), 3 mg koleszterin, 1 g rost, 15 g teljes cukor, 1% A-vitamin, 0% C-vitamin, 15 mg nátrium, 1% kalcium, 1% vas
Csokoládé makaronok
Készítse el az utasítások szerint, kivéve a 2. evőkanál helyettesítését. édesítetlen kakaópor a sütőtök pite fűszerhez, és töltsük fel a sütiket sütőtökvaj helyett csokoládé-mogyorós szórással. Szendvicskrémenként: 72 kalória, 2 g fehérje, 10 g szénhidrát, 3 g összes zsír (0 g telített zsír), 0 mg koleszterin, 1 g rost, 9 g teljes cukor, 0% A-vitamin, 0% C-vitamin, 7 mg nátrium, 1% kalcium, 2% vas
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 65 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 12 mg nátrium, 11 g szénhidrát, 1 g rost, 10 g cukor, 1 g fehérje.
