Kérdések és válaszok: erin renouf mylroie, jobb házak és kertek éves kihívás receptgyőztese jobb otthonok és kertek

Baracktermesztési területen lakom, és a közelben van őszibarack-gyümölcsösünk. Élveztem a nyári friss őszibarackot, és olvastam valahol a sertésborda sósításáról. Nem tudtam elhinni, milyen finoman és ízlésesen készíthető egy egyszerű sertésborda. Természetes előrelépés volt az őszibarack hozzáadása, és annyira jól derült össze.

Mit csinálsz a semmiből, ami meglepheti az embereket?

Sok dolgot csinálok a semmiből, ami meglepheti az embereket. Készítek házi lekvárt, kenyeret, bagelit és tortillát, valamint ketchupot és perecet.

Hú, ez egészen a lista! Van saját kerted?

Igen, és most kezdtük el az első ültetést ezen a héten. A gyerekeim is nagyon részt vesznek benne. A kislányom hagymát és málnát csinál ebben az évben, a kisfiám retekben és spenótban. Megállapítottam, hogy a gyerekek hajlandóak kipróbálni valamit, ha a földbe tették, és türelmesen figyelték, ahogy nő.

Az utazások befolyásolták a főzést?

Az utazás nagy hatással volt a főzésemre. Segít megnyitni az elmédet, és ízét kelti az új ízek és tapasztalatok számára. Utaztam Dél-Amerikán, a Közel-Keleten és Európán. Miközben másfél évig Chilében éltem, az emberek olyan kegyes és szerető voltak, és a nők kiváló szakácsok voltak. Sok helyileg termelt szezonális ételt használnak, amelyek kiváló ízű és jó minőségűek az ételekhez.

Főz a szakácskönyvekből, vagy mindig saját maga készít új recepteket?

Ritkán használok szakácskönyvet. Általában nem követem a recepteket, sőt sem zavarom a mérőpohák szennyeződését, csak ha sütök! Így egyszerűbb.

Ki az ízlõ panel otthon?

A férjem és a gyerekeim nagyon nyitottak arra, hogy kipróbálhassanak bármit, amit készítek. Megpróbáljuk a legtöbb ételt együtt együtt is enni. A férjem jó, ha őszinte. Szeretem a fűszeres dolgokat, de meg fogja mondani, ha a fűszer szintet le kell-e csökkenteni, amikor vendégeink vannak enni.

Nagyon jók a gyerekei az új ételek kipróbálásában?

Megpróbálom, hogy gyermekeim mindent megkóstoljanak, de amikor kicsi vagy, nem mindig akarja. Ha legalább egy harapást elvégeznek, elégedett vagyok. Néhány dolgot megvizsgálnak és azt mondják, hogy nem akarják, de amikor megteszik, tetszik. A kisfiám szereti a fűszeres ételeket és az etnikai konyhát. Csak nem szereti unalmas ételeket! Ez a legtöbb gyermek ellentéte.

Ki a legnagyobb kulináris inspiráció?

A főzési képességeimet az anyám konyhában kifejtett befolyásának tulajdonítom. Anyám olasz és mi, olaszok, szeretjük az ételt! Ha szereti az ételt, meg kell tanulnia, hogyan kell jó szakácsnak lenni.

Lásd: Erin Renouf Mylroie Vanília őszibarack sertésborda, zöld hagyma Slaw recepttel.