Rigatoni és zöldség alfredo jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 uncia szárított rigatoni vagy mostaccioli tészta
• 1 kicsi padlizsán, 3/4 hüvelykes darabokra vágva (kb. 12 uncia)
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál főzőolaj
• 1 közepes cukkini vagy sárga nyári tök, hosszirányban negyede és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 1 10 uncia tartály hűtött könnyű Alfredo tésztamártással
• ½ teáskanál fokhagyma só
• 2 közepes paradicsom, beoltva és aprítva
• ½ csésze apróra vágott Asiago sajt (2 uncia)
• 1 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot

Útvonal

• 1. lépés

  Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint; csatorna.

• 2. lépés

  Közben egy 12 hüvelykes serpenyőben főzzük padlizsánt és hagymát forró olajban 3 percig. Adj hozzá cukkinit vagy nyári tököt; főzzen még 2-3 percig, vagy amíg a cukkini vagy a nyári tököt ropogósan meg nem éri. Keverje hozzá Alfredo szószot és fokhagyma-sót. Keverje hozzá a főtt tésztát; melegszik át.

• 3. lépés

  Helyezze át a tésztakeveréket egy tálba. Teteje apróra vágott paradicsommal, Asiago sajttal és bazsalikommal. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 332 kalória, (5 g telített zsír, 27 mg koleszterin, 695 mg nátrium, 40 g szénhidrát, 3 g rost, 12 g fehérje.