Sült Butternut tök és cékla saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4–6 apró répa, dörzsölve és vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 butternut squash (1 - 1-1 / 2 font) vagy 1 font font calabaza squash (kapható a mexikói piacokon)
• 1 recept pácolt vöröshagyma vinaigrette
• 8 csésze vegyes baba saláta zöldek vagy szakadt vegyes zöldek
• 1 ½ uncia Cotija vagy Parmigiano-Reggiano sajt durván aprítva (1/3 csésze)
• ¼ csésze tökmag (pepitas), pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Kefével cékla olajjal. Tekerje be a fóliába. Helyezze a fóliacsomagot közvetlenül a sütőállványra; süsse 45-60 percig, vagy amíg a cékla gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Hámozza a tököt; felére csökkent a butternut tököt és távolítsa el a magokat. Vágjuk a tököt 1 hüvelykes darabokra. Rendezzük a darabokat egy 13x9x2 hüvelykes sütőtálcába. Sült tököt a répa mellett 15 percig. Szitáljon 2 evőkanál marinált vöröshagyma borjúbabát a tök fölött; dobja be a kabátot. Sült még 5-10 percig, vagy amíg meg nem éri. Kissé hűvös tök és répa. Hámozza le a répakat és vágja falat méretű kockákra. Helyezze a répakat egy közepes tálba, és szitáljon újabb 1 evőkanál szőlőskerttel; helyezze a répa és a tököt félre.

• 3. lépés

  Egy nagy tálban dobja el a saláta zöldet a megmaradt borral. Ossza meg a zöldeket 6-8 salátalemez között. Rendezzen a répa és a tök a saláták tetejére. Meghintjük sajttal és tökmaggal. Azonnal tálaljuk.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 258 kalória (4 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 5 mg koleszterin, 181 mg nátrium, 21 g szénhidrát, 4 g rost, 10 g cukor, 8 g fehérje.

---

Pácolt vöröshagyma vinaigrette

Hozzávalók

• Csésze nagyon vékonyra szeletelt lilahagymát, 1 hüvelykes darabra vágva
• ⅓ csésze almaecet
• ¼ csésze tökmagolaj, pirított szezám olaj vagy olívaolaj
• 2 evőkanál méz
• kötőjel só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy csavarozható üvegedénybe keverje össze a vöröshagymát, az almaecetet, az olajat, a méz és egy darab só. Fedjük le és alaposan rázzuk össze, hogy összekapcsoljuk. Hűtőszekrényben legalább 30 percig vagy legfeljebb 4 napig. Körülbelül 3/4-es csésze öntet készít.