1. Kívánság szerint alaposan öblítse le az egész madarat kívülről, valamint a test és a nyak üregeiről. Pat törölje le papírtörlővel. Ha szükséges, megszórja a testüreg belsejét sóval.
2. Ha nem kívánatos madár, kérésre helyezze a negyedelmes hagymát és a zellert a testüregbe. Húzza hátra a nyaki bőrt és rögzítse egy nyársal. Ha egy bőrcsík keresztezi a farkot, akkor dobja be a dobozt a szalag alá. Ha nincs szalag, kötsd össze a dobokat a farokkal. Csavarja fel a szárnyas hegyeket a hát alatt. Madarak kitöltéséhez (ne töltsön be kiskacsa vagy liba), főzés előtt kanállal lassan töltsön bele egy darabot a nyaki és a testüregekbe. Rögzítse a nyakbőrét, és rögzítse a dobpálcákat és a szárnyokat, mint egy nem kitöltött madár számára.
3. Helyezze a madarakat, mellükkel felfelé, egy állványra egy sekélys sütő serpenyőben; kefével főzzük olajjal, és ha szükséges, megszórjuk szárított gyógynövénnyel, például kakukkfűvel vagy oregánóval. (Ha házi kiskacsa vagy liba főzésénél használjon villát, hogy nagylelkűen befúrja a bőrt, és hagyja ki a főzőolajat.) Nagyon szárnyas madarak esetén helyezze be a húsmérőt a comb belső izmainak egyikébe. A hőmérőnek nem szabad megérintenie a csontot.
4. Fedje le a kukorica vad tyúkat, fácánokat, tököt és egész pulykat fóliával, hagyva hagyva a légmaradékot a madár és a fólia között. Enyhén nyomja be a fóliát a dobpálcák és a nyak végéhez, hogy körülzárja a madarat. Az összes többi baromfitípust nem szabad fedni.
5. Sült egy fedetlen serpenyőben. Kétharmada a pörkölés ideje alatt vágja le a bőrcsíkot vagy a zsinórot a dobpálcák között. Fedezze fel a madár pörkölésének utolsó 45 percét nagyobb madarak számára, vagy az utolsó 30 perc pörkölését kisebb madarak esetében. Folytassa a pörkölést mindaddig, amíg a húshőmérő a combizomban 180 fok F-értéket regisztrál (több helyen ellenőrizze a comb hőmérsékletét), vagy addig, amíg a dobok nem mozognak könnyen a foglalatban és a gyümölcslevek kifogynak. A töltelék középpontjának 165 fokos F-értéket kell regisztrálnia. (Az egész vagy fél pulykamell esetén a hőmérőnek 170 fokos fokot kell regisztrálnia). borító. A faragás előtt hagyja, hogy az egész madarak és a pulyka részei álljanak 15 percig. (További sütőhőmérsékletek és sütési idők letöltéséhez töltse le az alábbi táblázatot. A letöltéshez Adobe Acrobat szoftvert kell telepíteni.)
Töltse le az Adobe Acrobat alkalmazást
