Lazac nogada szószban jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 4 uncia friss vagy fagyasztott, bőr nélküli lazac filé
• ½ csésze dió
• 1 ½ teáskanál őrölt szardella, pasilla vagy New Mexico chili paprika vagy chili por
• ½ teáskanál só
• 4 uncia queso freskó
• ⅔ csésze tej
• ⅔ csésze tejföl
• 1 teáskanál cukor
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ csésze gránátalma magokat vagy snips friss koriander (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Felolvasztja a lazacot, ha fagyott. Öblítse ki a lazacot; szárazra papírtörölközővel. Mérje meg a lazacfilé vastagságát. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A diókat főzzük egy sütőlapra. Süssük kb. 7 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Hűtsük kissé. Helyezze a diót egy tiszta, durva textúrájú konyhai törölközőbe. Dörzsölje erősen a diót a törülközővel a bőr eltávolításához; félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Egy kis tálban egyesítse az őrölt chili paprikát és a teáskanál 1/4 teáskanálját. Meghintjük a lazac filére.

• 4. lépés

  Zsírosított sütőlapon a lazac filéit közepes lángon 4-6 percig 1/2 hüvelyk vastagságig vagy addig, amíg a villával tesztelve egyszerűen pelyhesedik.

• 5. lépés

  Eközben a szószhoz keverőgépben keverjük össze a diót, a queso freskot, a tejet, a tejfölt, a cukrot, a fahéjat és a fennmaradó 1/4 teáskanál sót. Fedjük le és keverjük el simáig. Helyezze a keveréket egy kis serpenyőbe; hogy csak pároljon.

• 6. lépés

  Tálaljuk a lazacot a mártással. Ha szükséges, meghintjük gránátalma magokkal.

Csirke Nogada szószban:

Készítse el a lazacot a Nogada szószban a 3. lépésben ismertetett módon, azzal a különbséggel, hogy a lazac helyett négy 5-6 uncianyi bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét használjon. Grillezzen egy olajozott grillezőn 12-15 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű (165 ° F). Folytassa az 5. és 6. lépésben leírtak szerint. Táplálkozási tények adagonként: 431 kalória, 40 g fehérje, 7 g szénhidrát, 27 g teljes zsír (10 g telített zsír), 130 mg koleszterin, 1 g rost, 5 g teljes cukor, 17% A-vitamin, 5% C-vitamin, 713 mg nátrium, 27% kalcium, 6% vas

Sertésborda Nogada szószban:

Készítse el a lazacot a Nogada szószban, a 3. lépésben ismertetett módon, kivéve a lazac helyett négy 5-6 uncia csontozott sertés karaj karajot, vágva. Grillezzen egy olajozott grillezőn 11–13 percig, vagy amíg a szelet közepesen enyhén rózsaszínű (145 ° F). Tálalás előtt hagyja állni 3 percig. Folytassa az 5. és 6. lépésben leírtak szerint. Táplálkozási tények adagonként: 449 kalória, 41 g fehérje, 7 g szénhidrát, 29 g teljes zsír (10 g telített zsír), 137 mg koleszterin, 1 g rost, 5 g teljes cukor, 16% A-vitamin, 2% C-vitamin, 631 mg nátrium, 29% kalcium, 9% vas

Tárolni:

A maradék szószokat légmentesen záródó tartályban, hűtőszekrényben tárolhatja legfeljebb 3 napig.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 430 kalória (10 g telített zsír, 10 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 102 mg koleszterin, 599 mg nátrium, 7 g szénhidrát, 1 g rost, 5 g cukor, 32 g fehérje.