Apróra vágott sertéshús jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ½ csésze apróra vágott pikáns sertéshús (lásd a receptközpontot)
⅔ csésze Chile Colorado (lásd a receptközpontot)
16 szárított kukoricaszár (kb. 8 hüvelyk hosszú és 6 hüvelyk széles tetején)
2 csésze tömeges harina (kukorica tortilla liszt)
1 csésze meleg víz
⅔ csésze rövidítés vagy zsír

Útvonal

1. lépés
Készítsen elő apróra vágott pikáns sertéshúsot és Chile Colorado-t az utasításoknak megfelelően. Áztassa körülbelül 30 percig forró vízben a kukoricacsőréket, hogy meglágyuljon.
2. lépés
Eközben a tésztához egy nagy tálban keverjük össze a massa harina-t és a vizet. Fedjük le és hagyjuk állni 20 percig (a keverék száraznak tűnik). Egy keverőtálban verje le a rövidítést és 1/2 teáskanál sót egy elektromos keverővel közepes sebességgel 1 percig. Fokozatosan verte be a lisztkeveréket, amíg össze nem keverik (a keveréknek vastag, krémes pasztának kell hasonlítania).
3. lépés
Töltéshez közepes serpenyőben keverjük össze az apróra vágott pikáns sertéshúsot és a chilei Colorado-t; melegszik át.
4. lépés
Jól engedje le a búzaféléket; szárazra papírtörölközővel. Mindegyik tamalera terítsen kb. 2 evőkanál tésztát egy 5 x 4 hüvelykes téglalapba, minden kukoricaszárra úgy, hogy a tészta egyik oldala a héja hosszú szélén legyen. (Ha a héj kicsi, fedje át a két apró héjat.) Kanál kb. 1 evőkanálnyi reszeléket a tészta közepén hosszirányban. Hajtsa a héj hosszú szélét a töltelék fölé, hogy a tészta szélei megfeleljenek. Tekerje a héjat körül a töltött masa keverékén kívül. A nyakkendőt biztonságosan végezzük kukoricacsíkokkal vagy 100% pamut konyhai húrral.
5. lépés
Pároló készítéséhez, ha szükséges, helyezzen egy kúp alakú fóliagömböt a párolókosár közepére. Állítsa a tamales egyenesen a kosárba (ne csomagolja túl szorosan a tamaleket, hanem töltse ki a helyet). Helyezzen kb. 1-1 / 2 hüvelyk vizet a pároló vagy a holland sütő aljára. Helyezze a kosarat víz alá. Forraljuk a vizet; csökkentse a hőt. Fedjük le és gőzzük 40-45 percig, vagy amíg a tamales el nem húzódik a kukoricacsőről, szükség szerint vizet adva a serpenyőhöz. Teszi 16 tamales.

tippek

Tekerjük le és fagyasztjuk a főtt tamales a kukoricaszerszámban. A tálaláshoz egy éjszakán át olvassa fel a hűtőszekrényben. Helyezze a tamales párolókosárba enyhén forrásban lévő víz felett 15-20 percre vagy addig, amíg át nem melegszik.