Lassan párolt bárány vállborda sherryvel | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• ½ csésze apróra vágott sárgarépa (1 közepes)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál olívaolaj
• 6 báránymaró, körülbelül 3/4 hüvelyk vastag (egyenként 8 uncia)
• 1 csésze redukált nátrium-csirkeleves
• ¼ csésze száraz sherry
• 2 babérlevél
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál repedt fekete bors
• ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 recept spanyol málna (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 4-5 kvóta lassú tűzhelyen keverjük össze a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.

• 2. lépés

  Nagyon nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá egy-egy részben bárányborda serpenyőt a serpenyőbe; főzze mindegyik karaj addig, amíg mindkét oldalán barna nem lesz. Helyezze a darabokat a lassú tűzhelybe. Adjon hozzá húslevest, sherry-t, babérleveleket, sót, borsot és szegfűszegét.

• 3. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 5–6 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 2–1 / 2–3 órán át. Helyezze a karajot egy tálra; fedje le fóliával, hogy melegen maradjon.

• 4. lépés

  Mártáshoz dobja el a babérleveleket a keverékből a lassú tűzhelyben. Helyezze a zöldségkeveréket és a főzőfolyadékot egy négypohara üvegmérőbe; sovány le a zsírt. Merülőkeverővel feldolgozza fel a zöldségeket és a főzőfolyadékot simáig. (Vagy kissé lehűtse a keveréket; helyezze a keveréket egy turmixgépbe. Fedje le és keverje simagá.)

• 5. lépés

  A tálaláshoz kanálmártást kell felszeletelni. * Ha szükséges, tálaljuk spanyol mángoldussal.

*

Vigyázzon a kis csontokra, amikor bárányváll darabokat eszik.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 435 kalória, (12 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 117 mg koleszterin, 404 mg nátrium, 5 g szénhidrát, 1 g rost, 2 g cukor, 30 g fehérje.