Socca | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 csésze csicseriborsó (garbanzo bab) liszt
1 gerezd fokhagyma, darált
½ teáskanál kóser só
½ teáskanál füstölt paprika
1 csésze víz
2 evőkanál plusz 2 teáskanál. olivaolaj
¼ csésze olívaolaj
1 evőkanál aprított parmezánt
1 evőkanál házi készítésű Harissa paszta vagy 1/2 teáskanál. zúzott paprika
¼ teáskanál só
¼ teáskanál friss repedt fekete bors

Útvonal

1. lépés
Egy közepes tálban keverjük össze az első négy összetevőt (a paprikán keresztül). Adjunk hozzá vizet és 2 evőkanálot. olivaolaj. Hagyja simára. Hagyja a tésztát 15 percig állni.
2. lépés
Közben előmelegítse a brojlert. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. Az olajat egy 10 hüvelykes öntöttvas vagy nehéz sütő serpenyőbe sütjük. Helyezze a serpenyőt a sütő felső egyharmadába, hogy 5 percig melegítse (a serpenyő aljának 5 hüvelyk hőmérsékleten kell lennie). A serpenyő fogantyúját forró párnákkal töltve öntsük a tészta felét (kb. 3/4 csésze) a serpenyőbe; óvatosan, egyenletesen szórja el a tésztát egy ofszet spatula segítségével.
3. lépés
Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és főzze kb. 4 percig, vagy amíg aranybarna és egyes területeken enyhén sötétbarna. Lazítsa meg a serpenyőt széles spatula segítségével, és helyezze papírtörülközőbe. Ismételje meg, hogy készítsen egy újabb socca-t, előmelegítve egy további 1 teáskanállal. olajat 1 percig, mielőtt hozzáadja a tésztát. Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy helyezzük a socca-t egy sütőlapra, és melegítsük újra 350 ° F-os sütőben 5 percig. Vágja fel a kerek fele vagy szakítsa fel darabokra a kiszolgálásra.
4. lépés
Mártással való mártáshoz keverjük össze egy kis tálban a maradék összetevőket. Tálaljuk socca-val.

Táplálkozási tények

Adagonként: 295 kalória, (3 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 17 g egyszeresen telítetlen zsír), 1 mg koleszterin, 324 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 3 g rost, 3 g cukor, 6 g fehérje.

Házi készítésű Harissa Paste

Hozzávalók

4 uncia szárított új-mexikói, szardella és / vagy pasilla chili paprika
½ teáskanál köménymag
½ teáskanál koriandermag
½ teáskanál köménymag
5 gerezd fokhagyma, hámozva
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál kóser só
3-4 evőkanál vizet

Útvonal

1. lépés
Helyezze a szárított chili paprikát egy nagy tálba. Öntsön elegendő forrásban lévő vizet a paprika fölé, hogy lefedje, és hagyja állni 20 percig.
2. lépés
Időközben egy kis serpenyőben fűszeres köményben a koriander és a köménymag közepes hőn 2 percig, vagy egészen addig, amíg nem pirítják és aromás, serpenyőben alkalmanként rázva. Távolítsa el a magokat a serpenyőből; hagyjuk kihűlni. Őrölje meg a magokat fűszerdarálóban, vagy helyezze visszazárható műanyag tasakba, és összetörje egy gördülőcsappal.
3. lépés
Drain paprika. Takarja le kezét műanyag vagy gumi kesztyűvel, és távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat a paprikából. Helyezze a paprikát, az őrölt vagy zúzott magokat, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet és a sót az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe. Fedjük le és impulzussal simázzuk, adjunk hozzá vizet a sima állag eléréséhez.

Édes Harissa szósz

Cserélje ki a chili paprikát 1 csésze pirított piros édes paprikára. Az 1. lépés elmulasztása 60 (1 teáskanál) adagot készít. Egy adagonként: 8 kalcium, 1 g zsír (0 g telített zsír), 0 mg koleszterin, 34 mg nátrium, 0 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g pro.Táplálkozási elemzés adagonként: megegyezik a fentiekkel, kivéve a 8. cikket kalória, 0 g szénhidrát, 1% A-vitamin, 4% C-vitamin