A végső tészta-mártás-találat-útmutató jobb otthonok és kertek

Mint sokan, valószínűleg kizárólag preferencia alapján választja meg a tésztát. Szeretem a capellini-t, míg a férjem inkább a rigatonit részesíti előnyben - ez az érv általában két külön tésztacseréptel zárul. Logikusan kijátszom az ablakot, néha még angyalszőr finom vonalait összekapcsolom kiadós, vastag szószokkal, mint például a Fra Diavolo. Mit gondol az olasz őseim? Zihál. Nos, tésztabarátok, valójában nagyon egyszerű útmutatások vannak, amelyeket követni kell, amikor tésztát párolják mártással. Kövesse őket, és kérjük, hogy a tészta-istenek éljenek, vagy vadon éljenek és gazember!

Hosszú, sovány és sima tészta

A spagetti, a linguine, a vermicelli és a capellini mind a hosszú, sovány és sima kategóriába tartoznak. Noha a leggyakoribb az USA-ban történő felszolgálás, ők is a leggyakoribbak, ha helytelen szósszal tálalják. Ez az alak a legjobban párosul könnyű, olaj alapú borral vagy tenger gyümölcsei szószokkal. Egy alapvető Marinara szósz, a klasszikus citromvaj kagylómártás vagy egy avokádó "Alfredo" mind jó példák a szószokra, amelyek jól párosulnak ezzel a tésztával.

Hosszú, széles szalaggal tészta

A Tagliatelle, a pappardelle és a fettuccine kitölti a szalagok számlát. Ezek a kiadós tésztapárok a legjobban gazdag és vastag szószokkal párosulnak, mint például a klasszikus bolognai vagy a Ragu.

Kedvenc rakott receptjeink

Dugóhúzó tészta

A fusilli, a rotini, a könyök és más aprós tészta kiegészíti a sima és sima szószokat, ezért általában látja őket a mac, sajt és tészta salátákban. A bechamel és az olaj alapú kötszerek ragaszkodnak az összes hasadékhoz, és "tartják" a tésztát. A klasszikus pesto jó választás a formás tészta készítéséhez. A Gouda és a Sriracha Mac-N-Cheese tökéletes példa!

Tészta kagyló

A kisméretű héjak ugyanolyan leírásnak felelnek meg, mint a dugóhúzók, amikor sima szószokról van szó, de a nagyobb héjak kitűnőek töltelékhez! Míg a kagylót könnyű kitölteni ricotta sajttal, és megfojtani a marinárával, próbáljon ki valami újat, például töltsön tenger gyümölcseivel és sherry tejszínes mártással.

Tészta Csövek

A Penne, a Ziti és a Rigatoni jól működik a kiadós és vastag mártásokkal, mint egy darab citrom Articsóka Pesto. Ideálisak továbbá sütött ételek szétesésére paradicsomos szósszal és sajttal, mint például a Baked Ziti. További kedvencek közé tartozik a vodka szósz, a krémes füstölt lazac és a szalma gombák.

Ívelt tészta

Az Orecchiette, más néven "kis fülek" néven egy ívelt tészta jó példája. Olyan sok speciális forma van azonban, amely megfelel ennek a leírásnak, lehetetlen mindegyiket megnevezni. Apró tálakként szolgálnak a hordott mártáshoz. A legjobban olaj alapú mártásokkal, például Scallion Pesto, Swiss Chard és Scallops.

Tészta lapok

A legtöbb lassanna a legfontosabb, de próbálja meg kitölteni ezeket a rétegeket más szószokkal, például Chile Verde és Chicken, vagy ossza meg a töltést a főtt lasagna tésztával, és tekerje őket egy Taco Lasagna tekercsre!

Töltött tészta

A ravioli és a tortellini a legnépszerűbb töltött tészta, és töltésüktől függően különféle szószokkal párosulnak. A külső része azonban sima, tehát általában a krémes mártás a legjobb. Például krémes Tortellini sonkával és borsóval vagy Tortellini és kolbászleves.

Mini tészta

A miniatűr tészták imádnivalók és levesekben és pörköltekben készülnek. Nézze meg a kuszkusz olasz tengeri pörköltet - mindössze 20 perc alatt készen áll, néhány kevésbé gyakori összetevővel rendelkezik.