Veracruz stílusú vörös sügér | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ font friss vagy fagyasztott, bőr nélküli vörös sügér, mahimahi vagy más halfilé
• ⅓ csésze általános célú lisztet
• ½ teáskanál só
• ⅛ teáskanál fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagymát szeletelt és gyűrűkre szétválasztva
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2 nagy paradicsom, apróra vágva (2 csésze)
• ¼ csésze szeletelt pimiento-töltött olajbogyó
• 2 evőkanál lime juice
• 2 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve
• 1 - 2 friss jalapeno vagy serrano chili paprika, beoltva és aprítva
• 1 evőkanál sniptelte friss oregánót
• 3 csésze forró főtt rizs

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Vágja a halakat hatszor adag méretű darabokra, ha szükséges. Mérje meg a halak vastagságát. Egy sekély edénybe keverje össze a lisztet, 1/4 teáskanál sót és a fekete borsot. Fedje be a halakat mindkét oldalra liszttel.

• 2. lépés

  Egy 12 hüvelykes serpenyőben főzzen halat 1 evőkanál olajban, amíg aranysárga nem lesz, szükség esetén további olajat adva a serpenyőbe főzés közben. Hagyjon 5–6 percet 1/2 hüvelyk vastagságon). Vigyük át egy tálra; takarja le és melegen tartsa.

• 3. lépés

  Eközben a szószhoz közepes serpenyőben főzzük a hagymát és a fokhagymát a maradék 1 evőkanál olajban, amíg a hagyma gyengéd lesz. Keverje hozzá a paradicsomot, az olajbogyót, a lime juicet, a kapribogyót, a fennmaradó 1/4 teáskanál sót és a chili paprikát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 5 percig, vagy amíg a kívánt állagot meg nem kapja. Keverje hozzá az oregánót. Ízesítse meg sóval és borssal.

• 4. lépés

  Tálaláshoz kanál szósz hal felett. Tálaljuk forró főtt rizzsel.

• 5. lépés

  6 adagot készít

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 317 kalória, (1 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 30 mg koleszterin, 507 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 2 g rost, 3 g cukor, 27 g fehérje.