Tartalomjegyzék:
A kelkáposzta, a gallér, a fehérrépa és a mustárzölde táplálékkiegészítőkkel van feltöltve, és növényi vegyszerekkel öllik fel, amelyeket az orvosi tanulmányok szerint a rák, a szívbetegség és még a látási problémák megelőzése érdekében fogyasszunk.
Dino Kale Saute
Kelkáposzta
A durván kékeszöld kelkáposzta vezet a növényi vegyi vegyületek leveles csoportjába - azok az anyagok, amelyek a növényeknek színt, aromát és egészségjavító képességeket adnak. A kutatók folyamatosan felfedezik ezen növényi vegyi anyagok további egészségügyi előnyeit. Például, a kelkáposzta izmos terhelése a szemproblémák csökkent kockázatához kapcsolódik. A kelkáposzta egyéb összetevői rákellenes növényvé teszik, különösen a vastagbél, gyomor, tüdő és emlőrák ellen. A kelkáposzta is magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik, majdnem annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej, és kimerült káliumot tartalmaz.
A kelkáposzta főzése előtt alaposan mossa le. A talaj szeret rejtőzni a fodrok közepette. Távolítsa el a kemény szárokat, és főzze a leveleket egy kevés forrásban lévő húslevesben vagy sós vízben, amíg meg nem lágyul - két-négy percig -, mielőtt felhasználná a receptet. Tálaljuk főtt kelkáposztát levesekben, fokhagyma-ízesített olívaolajjal és fröccsenő ecettel megtöltve.
Mustár zöldje
A mustárzöldek sokkal érzékenyebbek, mint a kelkáposzta, így nyersen használhatók salátákban. Van egy hűséges mustárharapás. A levelek lágyan párolódnak. Vagy gőzölheti, piríthatja, vagy keverés közben megsütheti őket.
Collard Greens
A csokoládés zöldek, mint például a kelkáposzta, a káposztacsaládhoz kapcsolódnak. A mély színű levelek szabálytalan alakúak és szétszakadt szélek. Főzze a gallérokat, ahogy keltené.
Fehérrépa Zöldek
A fehérrépa-zöld, ahogy valószínűleg kitalálta, egyszerűen a fehérrépa csúcsa. A fiatal zöldek elég gyengéd, hogy nyersen salátákban fogyaszthassák. Az érett zöldeket úgy kell főzni, mint a többi leveles zöldet. Hat uncia főtt fehérrépa-zöld tartalmaz 220 mg kalciumot. Összehasonlításképpen egy nyolc uncia pohár tej 300 mg-ot tartalmaz.
lutein
A spenótban található lutein a véráramon keresztül továbbjut a szem retinajába, a Tufts öregedési központ szerint. Ez jó hír, mert úgy tűnik, hogy a lutein elnyeli azt a fénytípust, amely a makula degenerációt okozhatja, ami az idősebb amerikaiak vakságának egyik fő oka. Ez a fitokémia, amely más levélzöldekben is megtalálható, a szürkehályogot is megakadályozhatja. A magas véráramú luteinszint megakadályozhatja az artériák eltömődését a zsíros lerakódásokban - nyilatkozta a kaliforniai egyetemi Los Angeles-i tanulmány.
