Sörrel áztatott szegy szendvics | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 3, 5 font marhahús (lapos fele), zsírt 1/4 hüvelyk vastagra vágva
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 12 uncia üveg búza sör
• 1 közepes hagyma, szeletelt
• 4 gerezd fokhagyma, összetört és hámozott
• ¼ csésze Dijon stílusú mustár
• 1 evőkanál hoisin szósz
• ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 1 font kenyér téglalap alakú ciabatta kenyér, osztott, pirított, és vágja 3 hüvelykes darabokra
• 2 közepes répa, hámozva és szalagokra vágva *
• Napa káposzta
• Friss petrezselyem (opcionális)

Útvonal

Lassú tűzhely:

• 1. lépés

  Szezon szegy sóval és fekete borssal. Nagyon nagy serpenyőben barna húsban, egyenként félig, forró olajban, közepes-magas hőmérsékleten (vagy használjon lassú főzős funkciót).

• 1. lépés

  Helyezzen sört, hagymát és fokhagymát 6-qt-ba. lassú tűzhely; tetején szegy. Egy tálban habverővel mustár, hoisin és szegfűszeg. Osszuk fel a mellkas felső részén. Borító; főzzen alacsony 10–12 órán keresztül vagy magas 5–6 órán keresztül.

• 1. lépés

  Vegye ki a húst egy tálra vagy tálcára. Fedjük le, hogy melegen tartsuk. Sovány zsírt a főző folyadékból. Szűrjük át egy finom szemű szitán, amely kétszeri rétegű, 100% pamut sajtkendővel van bevonva. Ízesítse meg további sóval és fekete borssal. A tálaláshoz szeletelje a marhahúsot a gabona egészében. Felső kenyér marhahús, sárgarépa és káposzta. Ha szükséges, körezzük petrezselyemmel. Tálaljuk főzőfolyadékkal.

Kukta:

• 1. lépés

  Szezon szegy sóval és fekete borssal. 6-qt. elektromos nyomású főzőlap, használja a pirított beállítást, hogy egyenként félig forró olajban barnítsa a húst; főzőlapú főzőlaphoz, barna húshoz, egyenként félig, forró olajban a tűzhelybe. Távolítsa el a marhahúst; engedje le a zsírt.

• 1. lépés

  Helyezze a sört, hagymát és fokhagymát a tűzhelybe. Keverje hozzá, hogy a megsárgult darabokat a serpenyő aljáról lekaparja. Egy tálban habverővel mustár, hoisin és szegfűszeg. Osszuk fel a mellkas felső részén. Helyezze a szegyet a tűzhelybe a hagymakeverék tetejére. Zárja le a fedelet.

• 1. lépés

  Állítsa magas hőmérsékleten az elektromos főzőlapot főzéshez 1 és fél óra alatt. Kályhafőző tűzhelynél közepes-magas hőn tartani kell a nyomást a gyártó utasításainak megfelelően; csökkentse a hőt ahhoz, hogy fenntartsa az állandó (de nem túlzott) nyomást. Főzzen 1 1/2 órát. Vegyük le a tűzről. Gyorsan engedje el a nyomást a gyártó utasításai szerint. Óvatosan nyissa fel a fedelet.

• 1. lépés

  Távolítsa el a húst a tálra; takarja le a meleget. Sovány zsírt a főző folyadékból. Szűrjük át egy finom szemű szitán, amelyhez kétszer rétegű 100% pamut sajtkendő van bevonva. Ízesítsen további sóval és fekete borssal. A tálaláshoz szeletelje a marhahúsot a gabona egészében. Felső kenyér marhahús, sárgarépa és káposzta. Ha szükséges, körezzük petrezselyemmel. Tálaljuk főzőfolyadékkal.

*

A sárgarépát vékony szalagokra szeletelje egy növényi hámozóval.

Táplálkozási tények

Adagonként: 427 kalória, (6 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 106 mg koleszterin, 559 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 2 g rost, 3 g cukor, 37 g fehérje.