Bolognai lasagna sertés-ricotta töltelékkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 uncia ömlesztett olasz kolbász
• 8 uncia őrölt marhahús
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• ½ csésze finoman apróra vágott sárgarépa (1 közepes)
• ½ csésze apróra vágott zöld paprika (1 kicsi)
• ¼ csésze apróra vágott zeller
• 3 uncia pancetta vagy szalonna, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 1 28 uncia zúzott paradicsomot
• 1 6 uncia paradicsompaszta
• ½ csésze száraz vörösbor vagy csirkeleves
• ¼ csésze friss bazsalikommal vagy 1 evőkanál szárított bazsalikommal összetörve
• 2 evőkanál sniptelte friss oregánót vagy 2 teáskanál szárított oregánót, összetörve
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ½ csésze teljes tej
• 15 szárított lasagna tészta
• 1 recept sertés-parmezán mártással
• 1 csésze finomra aprított parmezán sajt (4 uncia)
• Friss olasz (lapos levél) petrezselyem

Útvonal

• 1. lépés

  Húsmártáshoz egy négynegyes holland sütőben kolbász, őrölt marhahús, hagyma, sárgarépa, édes paprika, zeller, pancetta és fokhagyma közepes-magas hőmérsékleten, amíg a hús barnavá válik és a hagyma gyengéd, fakanállal törve fel a húst főzés közben. Csatornázza le a zsírt.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a paradicsomot, a paradicsompasztát, a bort, a szárított bazsalikomot és az oregánót (ha van), sót és fekete borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, főzve, 30 percig, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a tejet, a friss bazsalikomot és az oregánót (ha használ).

• 3. lépés

  Eközben főzze a lasagna tésztát a csomagolás utasításai szerint; csatorna. Öblítse le hideg vízzel; folytassa újra.

• 4. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° C-ra. Az összeszereléshez kb. 1 csésze húsmártást tegyen egy meg nem érett 3 négyzet alakú téglalap alakú sütőedény aljára. Tetejére három tészta és 2 csésze húsmártás. A tetején további három tészta és a Porcini-Parmesan szósz fele található. Ismételje meg a rétegelt tésztát, a húsmártást, a tésztát és a Porcini-Parmesan mártást. Tetejére a fennmaradó három tésztát és a maradék húsmártást.

• 5. lépés

  Helyezze a lasagnát egy fóliával bélelt, sekély sütőedénybe; fedje le a lasagnát fóliával. Süssük 30 percig. Meghintjük parmezán sajttal. Sütjük fedetlen állapotban még 20-30 percig, vagy amíg át nem melegszik. Tálalás előtt hagyjuk állni 20 percig. Meghintjük petrezselyemmel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 487 kalória, (12 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 72 mg koleszterin, 977 mg nátrium, 39 g szénhidrát, 4 g rost, 8 g cukor, 24 g fehérje.

---

Porcini-Parmesan szósz

Hozzávalók

• 1 uncia szárított sertésgomba
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 3 evőkanál vaj
• 3 evőkanál általános célú liszt
• 1 ½ csésze teljes tej
• ½ csésze száraz fehér bor vagy csirkeleves
• 1 15 uncia kartondobozos ricotta sajt
• 1 csésze finomra aprított parmezán sajt (4 uncia)
• ¼ csésze friss olasz (lapos levél) petrezselymet vágott
• ¼ csésze friss bazsalikommal felpattanott
• ½ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze a gombát és a forrásban lévő vizet ahhoz, hogy lefedjük. Hagyja állni 10 percig; csatorna. Öblítse le hideg vízzel; folytassa újra. Apróra vágott gombát; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzük és keverjük fokhagymát vajban közepes lángon 30 másodpercig. Keverje hozzá a lisztet, amíg össze nem keverik. Lassan keverje hozzá a tejet és a bort vagy a csirkelevest (bor használatakor a tej gördülhet be, de a mártás simán fog megjelenni, ha kész). Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a gombát, a ricotta sajtot, a parmezán sajtot, a petrezselymet, a bazsalikomot és a sót. Készít körülbelül 4 1/2 csésze.