Cukrozott gyümölcshéja jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1. lépés
Egy éles kés hegyével vágja le a narancs, a mandula vagy a mandarin héját negyedrészre. Egy kanál tálával lazítsa meg a héjat a gyümölcs pépéből és membránjából, hagyva a fehér bélét a héjhoz erősítve. (Tárolja a gyümölcspépét további felhasználásra.)

2. lépés
Helyezze a gyümölcshéjat egy 2-1 / 2-négyzet alakú mikrohullám-biztonságos tálba. Adjon hozzá elég hideg vizet a tálhoz, hogy lefedje a gyümölcshéjat. Súlyozza le a héjat egy lemezzel, ha szükséges, hogy a héját a víz alatt tartsa. Hagyja, hogy a gyümölcs héja egy éjszakán át álljon, súlyozva a hideg vízben.

3. lépés
Drain a gyümölcs héját; alaposan öblítse le hideg vízben. Helyezze a gyümölcshéjat egy 2 kvartos serpenyőbe. Fedjük le a gyümölcs héját friss hideg vízzel és forraljuk fel. Távolítsa el az edényt a tűzről; hagyjuk állni 10 percig. Drain gyümölcs héja. Ismételjük meg még egyszer háromszor a forralási és állási folyamatot. (Ez elősegíti a keserű íz eltávolítását a héjból.) Miután a gyümölcs héját utoljára kiürítette, hagyja állni, amíg alaposan lehűl.
4. lépés
Konyhai ollóval vágja a lehűtött gyümölcshéjat kb. 1/4 hüvelyk széles csíkokra. Egy serpenyőben egyesítse a 2 csésze cukrot és az 1/2 csésze vizet. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ennek 5–7 percig kell tartania. Óvatosan adjuk hozzá a gyümölcshéjacsíkokat a serpenyőhöz.
5. lépés
Főzzük közepesen alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg a gyümölcshéja áttetsződik és a folyadék nagy része felszívódik. A keveréknek az egész felületen mérsékelt és állandó sebességgel forraljon. Ennek 25-30 percet kell igénybe vennie.
6. lépés
Alaposan engedje le a gyümölcshéjat; hűvös és langyos. Amíg a héja még enyhén ragacsos, gördítse be a további cukorba, hogy bevonódjon. Helyezze a bevont gyümölcshéjat dróttartóra 1-2 óráig vagy addig, amíg száraz. Tárolja szorosan lezárva. 16 adagot készít (kb. 4 csésze).