Karamellizált tök saláta pisztácia és kecskesajttal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze narancslé
• 3 evőkanál tiszta juharszirup
• 1 ½ evőkanál Dijon stílusú mustár
• 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
• 1 és fél font butternuts tököt hámozva, magot vetve, keresztben felére csökkentve és 1/2 hüvelyk széles szalagokra vágva
• Nonstick főző spray
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ⅓ csésze olívaolaj
• 6 csésze vegyes salátazöldek
• 1 kicsi fej radicchio, magzat és vékonyra szeletelt
• ½ csésze sült sózott pisztácia dió
• 3 uncia kecskesajt, morzsolt (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  A pácoláshoz egy kis tálban keverje össze a narancslé, a juharszirup, a mustár és a gyömbért. Tegye félre a csésze pácot. Helyezze a butternut squash darabokat egy nagyméretű, visszazárható műanyag tasakba, egy sekély edénybe. Öntsön megmaradt pácot a tök fölé. Seal bag; pácolni, hűtve, 1-4 órán át, alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Vigyen be egy nagy sütőlemezt nem tapadó főző spray-vel; félretesz, mellőz. A pácot ürítse le a tökből, és dobja ki a pácot. Helyezze a tököt az előkészített sütőlapra. A tököt addig sütjük, amíg meg nem lágyul és enyhén megbarnul foltokban, 26–30 percig. Vegye ki a sütőből; félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Az öntethez egy kis tálban keverje össze a fenntartott pácot, sót és borsot. Lassan habverje be az olajat. Szárítson el 2-3 evőkanál öntettel meleg tököt; dobd össze. Egy nagy tálban keverje össze a kevert zöldek, a radicchio és a pisztácia felét. Dobd el a kötszer felét. Finoman dobja el a sült tököt salátára. Tetejére maradék pisztácia és kecskesajt. Átadja a fennmaradó kötszert. 6-8 adagot készít.

• 4. lépés

  Egy nagy salátás tálban finoman dobja el a zöldek keverékét sült tökkel, és körezze meg a maradék pisztáciát és kecskesajtot, ha szükséges. Átadja a fennmaradó kötszert.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 275 kalória, (2 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 346 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 4 g rost, 13 g cukor, 5 g fehérje.