Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a tojásfehérjét egy nagy tálba. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Válasszon két nagyméretű sütőlapot pergamenpapírral vagy fóliával; félretesz, mellőz.
-
Konyhai robotgépben keverje össze a mandulát és a 2 evőkanál granulált cukrot. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg a mandula nem finoman őrölt. (Vagy ha kávédarálóval vagy diódarálóval rendelkezik, dolgozzon kis részletekben, hogy őrölje meg a diót a cukorral.)
Habcsókra:
-
Adj hozzá mandulakivonatot és sót a tojásfehérjéhez. Beverjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Fokozatosan adjuk hozzá az 1/3 csésze granulált cukrot, egy evőkanál egyszerre, nagy sebességgel verte, amíg a merev csúcsok nem állnak (a tippek egyenesen állnak). Hajtsa be mandulakeverékbe.
-
Helyezze a habcsót egy díszítőtasakba, amelyen kicsi nyitott csillagcsúcs vagy nagy kerek hegy található. Az 1-1 / 2 hüvelykes köröket 1 hüvelyk távolságra helyezze el az elkészített sütilapokra, felépítve az oldalakat, hogy héjakat képezzen. Ha a hegy eldugul, használjon fogpiszkálót. Süsse az összes habcsók sütiket egyszerre külön sütőállványokon 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt; Hagyja, hogy a sütik 1 órán keresztül szárítsanak a sütőben bezárva az ajtón. Emelje le a sütiket a papírról vagy a fóliáról. Transzfer huzaltartóra; teljesen lehűlni.
-
Tálalás előtt kanállal kb. 1/2 teáskanál cseresznye megőrizze az egyes habcsók sütik közepén. Ha szükséges, finoman meghintjük porcukorral. Kb. 48 habcsók süti.
tippek
Készítse elő és süsse be a habcsók sütiket az utasítások szerint. Rétegezzen meg nem töltött sütit viaszos papír között légmentesen lezárt tartályban; borító. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolhatja, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja. A tálaláshoz olvassa fel a sütiket, ha fagyott. Töltse meg az 5. lépésben leírtak szerint.
