Csirke puttanesca jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb vagy mellrész
• 1 14, 5 uncia paradicsom, feldarabolva
• ¼ csésze száraz vörösbor vagy csirkeleves
• 2 evőkanál paradicsompaszta
• 2 evőkanál balzsamos ecet vagy vörösbor ecet
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• 1 evőkanál étolaj
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 8 uncia friss közepes gomba, negyede (kb. 3 csésze)
• 1 apróra vágott hagyma (1/3 csésze)
• 12 tányér érett olajbogyó, felére csökkent
• 3 szardella filé, 1/2 hüvelykes darabokra vágva (opcionális)
• 3 evőkanálra vágott petrezselymet
• 8 uncia spagetti vagy más tészta, főzve és lecsepegtetve
• Petrezselymes sarok (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágjuk a csirkét vékony, harapás méretű csíkokra. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Mártáshoz egy tálban keverje össze nem pácolt paradicsomot, bort vagy húslevest, paradicsompasztát, ecetet, kukoricakeményítőt, sót és borsot. Félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Öntsön főzőolajat egy wokba vagy egy nagy serpenyőbe. (A főzés során adjon hozzá további olajat.) Előmelegítse közepes-magas hőn. Keverjük megsütjük a fokhagymát forró olajban 15 másodpercig. Adj hozzá gombát és hagymát; keverjük megsütjük 1-2 percig, vagy amíg a hagyma ropogós lesz. Távolítsa el a gombakeveréket a wokból.

• 4. lépés

  Adjunk hozzá csirkét a forró wokhoz. Keverjük megsütjük 2-3 percig, vagy amíg nem marad rózsaszín. Tolja a csirkét a wok közepéből.

• 5. lépés

  Keverje hozzá a szószot. Adjon hozzá mártást a wok közepéhez. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Helyezze vissza a gombakeveréket a wokba. Adjunk hozzá olajbogyót, szardellakat (ha szükséges) és petrezselymet. Keverje össze az összes hozzávalót, hogy beborítsuk mártással. Főzzük és keverjük még 1-2 percig, vagy amíg át nem melegszik. Azonnal tálaljuk forró főtt tészta felett. Díszítsük, ha szükséges, petrezselymes ágakkal. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 432 kalória, (2 g telített zsír, 41 mg koleszterin, 570 mg nátrium, 59 g szénhidrát, 23 g fehérje.