Cowboy szalonna-mogyoróhagyma lekvár | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font vastag szeletelt szalonna, apróra vágva
• Repceolaj
• 2 font édes hagymát, durván aprítva
• 8 uncia mogyoróhagyma, (kb. 8 közepes) szeletelve
• ½ teáskanál só
• 2 evőkanál sniptelte friss oregánót
• 1 teáskanál őrölt ancho chili paprika
• 1 csésze tiszta juharszirup
• 1 evőkanál instant kávékristály
• ¼ csésze balzsamos ecet

Útvonal

• 1. lépés

  Egy extra nagy serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg megbarnul. Réselt kanál segítségével helyezze a szalonnát a papírtörülközőbe. Drain és tartalék szalonna csepegtetés. Mérje meg a csepegtetést egy üveg mérőpohárban. Adjon hozzá repceolajat, hogy elérje az 1/2 csésze. Adjon hozzá olajkeveréket a serpenyőbe hagymával, mogyoróhagymával és sóval. Főzzük közepes lángon kb. 5 percig, vagy amíg a hagyma megkezdi lágyulni, gyakran keverve. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Keverje hozzá az oregánót és a chili paprikát. Főzzük fedve, 10–12 percig, vagy amíg a hagyma nagyon gyengéd, kétszer keverve.

• 2. lépés

  Növelje a hőt közepesen magasra. Adjunk hozzá szalonnát, juharszirupot és kávékristályokat. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes szintre. Főzzük fedetlenül 50–60 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről; keverjük össze az ecetet.

• 3. lépés

  A héj keverékét tiszta félszeres mélyhűtő edényekbe hagyva, 1/4 hüvelyk fejtartományt hagyva. Hűtsük le 30 percig. Pecsét és címke. Hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolható, vagy legfeljebb 6 hónapig fagyasztható. Tálaljuk hidegen, szobahőmérsékleten vagy melegítve.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 74 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 6 mg koleszterin, 89 mg nátrium, 7 g szénhidrát, 0 g rost, 5 g cukor, 1 g fehérje.