Lánctalpas főzés | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 20 font élő rák (3–4 uncia húst fontonként)
• 5 gallon víz
• 2 rákfűszeres táska (lásd a receptközpontot) vagy 1 (3 uncia) táska vásárolt tengeri-forralt keverék
• 3 ¾ csésze só
• 1 csésze őrölt pirospaprika
• 2-3 font kis egész burgonya
• 6 citrom, felére csökkent
• 6-8 közepes hagyma
• 4 fül kukorica, hántolt és felére csökkent
• 1 recept Tangy merítőmártással (lásd a Receptek Központot)

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a rákot egy nagy, fém kosárbetétbe, amely illeszkedik egy 10-15 gallonos edénybe. Jól öblítse le a rákot, és tegye félre a kosárba.

• 2. lépés

  Forraljuk a vizet a fazékba. Adjon hozzá rákfűszeres zsákokat, a só felét és az őrölt pirospaprika felét; keverjük össze, hogy keverjük. Adjunk hozzá burgonyát, és főzzük 15 - 20 percig, vagy amíg csaknem meg nem készül; vegye le a burgonyát a bankból. Keverje hozzá a maradék sót és borsot, és adjon hozzá kosár rákot. Szorítsa a citromot rákok felett, majd adja hozzá a kinyert citromot, hagymát és a kukoricát az edénybe.

• 3. lépés

  Forraljuk vissza a vizet, és főzzük 2-3 percig. Kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt, és áztassa 15-30 percig. Minél hosszabb ideig rákok áznak, annál több ízesítést fognak felszívni. 10 perc elteltével kezdje meg a kívánt ízesítési szint vizsgálatát úgy, hogy eltávolít egy vagy két rákot a fazékból, hagyja kissé lehűlni, hámozza és kóstolja meg.

• 4. lépés

  Helyezze vissza a burgonyát az edénybe az áztatás utolsó 5 percében. Távolítsa el a kosarat az edényből. Tálaljon forró rákot és zöldségeket Tangy merítőmártással. 6-8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 349 kalória, (1 g telített zsír, 440 mg koleszterin, 1412 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 4 g rost, 46 g fehérje.