Tejszínes rizs puding jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze víz
• ¾ csésze tej
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze Arborio rizs vagy hosszú szemű rizs
• 1 teáskanál vaj
• 1 csésze fél és fél vagy könnyű krém
• ½ vaníliabab, hosszirányban felére csökkentve *
• 2 tojássárgája
• ⅓ csésze cukor
• Fél és fél krém (opcionális)
• Őrölt fahéj (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Közepes serpenyőben melegítsük a vizet, a tejet és a sót közepes lángon, majdnem forrásig. Keverje hozzá a nyers rizst és a vajat. Forraljuk fel; azonnal csökkentse a hőt nagyon alacsonyra. Pároljuk, fedett, 25–30 percig, vagy amíg vastag és a folyadék szinte teljes felszívódik, 5 percenként keverve a főzés vége felé. Helyezze a rizst egy közepes tálba.

• 2. lépés

  Időközben szósz készítéséhez tegye az 1 csésze fele-fele egy kis serpenyőbe. Lehajtókéssel kaparja le a magokat a vaníliababból; adjunk hozzá magokat a serpenyőbe. Csak forralásig melegítse. Egy közepes tálban keverje össze a tojássárgáját és a cukrot. Fokozatosan habverje fel forró fél és fél között; tedd vissza az összes serpenyőbe. Főzzük és keverjük közepes-alacsony hőn 3–5 percig, vagy amíg a szósz megvastagodik és be nem borítja egy fémkanál hátulját.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a mártást rizsbe tálban; Hűtsük le 30 percig. Tálaljuk melegen. (Vagy fedje le és hűtse le néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át. Ha szükséges, közvetlenül tálalás előtt keverjen további fél és fél, 1 evőkanál egyszerre, amíg a kívánt állagot nem kapja.) Ha szükséges, poroljon fel fahéjjal.

* Intelligens csere:

Ha szeretné, akkor 1 teáskanál vanília kivonatot használhat a vanília bab helyett; keverje meg a szószba sűrítés után. Ha kifogyott a fele-fele vagy a könnyű tejszínnel, használjon inkább teljes tejet.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 189 kalória, (4 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 89 mg koleszterin, 134 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 0 g rost, 13 g cukor, 4 g fehérje.