Kéreg nélküli cheddar quiche nyári zöldségekkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Nonstick főző spray
• 8 uncia apró új, vörös bőrű vagy arany burgonya, 2/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes sárga nyári tököt, 2/2 hüvelyk darabra vágva
• ¾ csésze apróra vágott piros paprika (1 közepes)
• ½ csésze szeletelt zöld hagyma (4)
• 6 tojás, enyhén megverték
• 1 ½ csésze tej
• 2 evőkanál sniptelte friss olasz (lapos levél) petrezselymet
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 ½ csésze apróra vágott cheddar sajt (6 uncia)
• ¾ csésze panko (japán stílusú zsemlemorzsa)

Útvonal

• 1. lépés

  Tegyen egy 3 1/2 vagy 4 kvartes lassú főzőlapot eldobható lassú tűzhely béléssel. Könnyen fedje be a bélést főzőpermettel; tegye félre a főzőlapot.

• 2. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzük burgonyát forró olajban közepes lángon 8-10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul és majdnem megpörög, alkalmanként keverve. Add tök; főzzük 4 percig, alkalmanként keverve. Keverje hozzá az édes paprikát; főzzük még 2 percig. Vegyük le a tűzről; keverje hozzá a zöld hagymát.

• 3. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a tojást, a tejet, a petrezselymet, a sót és a fekete borsot. Keverje hozzá a főtt zöldségeket, 1 csésze sajtot és a pankót. Öntsük a keveréket az elkészített tűzhelybe. Megszórjuk a fennmaradó 1/2 csésze sajtot.

• 4. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon körülbelül 3 órán keresztül, vagy amíg a közepébe helyezett kés tiszta nem lesz. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Ha lehetséges, távolítsa el az eldobható bélést a tűzhelyről. Tálalás előtt 15-30 percig hűtsük le.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 320 kalória, (9 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 221 mg koleszterin, 502 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 2 g rost, 6 g cukor, 17 g fehérje.