Tojásos kenyérfonat jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

4 ¾ - 5, 25 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 ¼ csésze víz
3 evőkanál cukor
3 evőkanál margarint
½ teáskanál só
2 tojás
1 megvert tojássárgája (opcionális)
2 teáskanál mák (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Közepes serpenyőben melegítse és keverje meg a vizet, cukrot, margarint és sót, amíg meleg (120-130 fok), és a margarin majdnem megolvad. Adjunk hozzá vízkeveréket a száraz keverékhez a tojásokkal együtt. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsíros tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 1 óra).
3. lépés
Lyukassza le a tésztát; ossza meg a harmadokban. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Tekerje minden harmadot egy 18 hüvelykes kötelet. Helyezze a köteleket egy nagyméretű sütőlapra, 1 hüvelyk távolságra, és fonja be. Borító; hagyjuk emelkedni 30 percig, vagy amíg majdnem megduplázódik. Kefét fonjuk meg tojássárgájával, és szükség esetén meghintjük mákos magral.
4. lépés
Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 25-30 percig, vagy amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, amikor megérinti a tetejét (ha szükséges, hogy a túlterhelés elkerülhető legyen, fedje le lazán fóliával az utolsó 10 sütés percben). Vegye ki a kenyeret a serpenyőből. Hűtsük le a huzaltartón. 1 fonatot készít (32 adag).

tippek

Tekerje be a lehűtött kenyeret fagyasztóba, vagy tegye légmentesen záródó fagyasztóedénybe. Fagyasztható akár 1 hónapig. Egy éjszakán át olvad. Tekerje kenyér fóliába; süssük 375 fokos F. sütőben 10 percig vagy addig, amíg meleg nem lesz.

*

Ha nem szeretne zsinórra készíteni, formázza ezt a tésztát két sima kenyérré és tegye két zsíros, 8x4x2 hüvelykes kenyér edénybe. Hagyjuk emelkedni, és süssük az utasítások szerint.