Hal mustármártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál barna mustármag
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
• ½ - 1 kis zöld chile (például szerrano), beoltva és finoman aprítva
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• ½ teáskanál currypor
• ½ teáskanál őrölt görögszéna (opcionális)
• ½ csésze víz
• 2 evőkanál főzőolaj
• ¼ teáskanál édesköménymag
• ¼ teáskanál köménymag
• 1 font tőkehal filé, 1-1 / 4-es darabokra vágva
• 1 recept sima basmati rizs (lásd a recept alább)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a mustármagot, a fokhagymát, a gyömbért, a chili-t, a sót, a kurkuma, a curry-port és, ha szükséges, a görögszévet. Keverjen hozzá vizet; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Eközben melegítse az olajat nagy, nem tapadókorongban közepes-magas hőn. Adjon hozzá édesköményt és köménymagokat. Főzzük 10 másodpercig. Óvatosan adjon hozzá mustármag-keveréket. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlenül 2 percig. Adjunk hozzá halat, és forraljuk vissza. Főzzük, és keverjük 4-6 percig, vagy amíg a villával tesztelve a hal könnyen meg nem pehelyzik. Tálaljuk melegen sima basmati rizzsel. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 347 kalória, (3 g telített zsír, 56 mg koleszterin, 678 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 2 g rost, 24 g fehérje.

---

Sima basmati rizs

Hozzávalók

• 1 csésze nyers basmati rizs
• 1 ¾ csésze víz
• 1 evőkanál vaj
• ½ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse ki a basmati rizst. Csatorna. Egy 2 kvartos serpenyőben keverje össze a rizst és a vizet. Hagyja állni 30 percig. Adj hozzá vajat és sót. Forraljuk közepes-magas hőmérsékleten; csökkentse a hőt. Forraljuk főzve, 10-15 percig, vagy amíg a víz felszívódik. Folyós rizs villával tálalás előtt.