Friss marinara szósz jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• Csésze finomra vágott hagymát (1 kicsi)
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 2 font friss roma paradicsom, hámozva, magot vetve és aprítva * (kb. 3 csésze)
• ½ csésze száraz vörös bor, gránátalma juice vagy áfonya juice
• 1–2 teáskanál balzsamos ecet ** (opcionális)
• ½ teáskanál só *
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• ½ csésze friss bazsalikommal felpattanott

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben melegítsük olajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük 3–5 percig, vagy amíg a hagyma gyengéd, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a paradicsomot, a bort, az ecetet (ha használ), a sót és a borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen állapotban 20-25 percig, vagy amíg a szósz enyhén megvastagodik, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a bazsalikomot.

*Tipp:

Ha nem állnak rendelkezésre szép friss roma paradicsom, cseréljen ki két 28 uncia dobozos egész hámozott roma paradicsomot, ürítse le és aprítsa fel (kb. 3 csésze legyen). Csökkentse a sót 1/4 teáskanálra.

**Tipp:

Adjon hozzá balzsamos ecetet, ha azt szeretné, hogy a szósz kissé tapadósabb legyen.

Tárolni:

Helyezze a mártást egy légmentesen záró tartályba. Zárja le és hűtse le a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztja legfeljebb 3 hónapig.

Arrabbiata Marinara:

Készítsen friss paradicsomos Marinara-mártást az utasításoknak megfelelően, kivéve 3 uncia finomra kockára vágott pancettát vagy prosciutto-t a hagymával. Keverje hozzá 1/4 teáskanál aprított paprikát a szószba a sóval és a fekete borssal. Táplálkozási elemzés adagonként: 115 kalória, 4 g fehérje, 8 g szénhidrát, 7 g összes zsír (2 g telített zsír), 5 mg koleszterin, 2 g rost, 4 g teljes cukor, 26% A-vitamin, 30% C-vitamin, 283 mg nátrium, 3% kalcium, 4% vas

Krémes Marinara:

Készítsen friss paradicsomos Marinara mártást az utasításoknak megfelelően, kivéve a 3/4-es csésze tejszínhab keverését a bazsalikommal. Táplálkozási elemzés adagonként: 173 kalória, 2 g fehérje, 8 g szénhidrát, 14 g összes zsír (7 g telített zsír), 41 mg koleszterin, 2 g rost, 4 g teljes cukor, 34% A-vitamin, 30% C-vitamin, 214 mg nátrium, 5% kalcium, 4% vas

Puttanesca szósz:

Készítsen friss paradicsomos Marinara-mártást az utasításoknak megfelelően, kivéve a 3–4 szardellafilét (szárazra öblítve és megpasztálva) a főtt hagymakeverékbe; főzzen kb. 30 másodpercig, vagy amíg a szardella be nem épül. Keverje hozzá a keverékhez 1/2 csésze szeletelt, érett olajbogyót és 2 evőkanál kicsapott kapribogyót a keverésbe; pótolt friss olasz (lapos levél) petrezselyem a bazsalikom számára. Táplálkozási elemzés adagonként: 88 kalória, 2 g fehérje, 9 g szénhidrát, 4 g teljes zsír (1 g telített zsír), 2 mg koleszterin, 3 g rost, 4 g összes cukor, 31% A-vitamin, 40% C-vitamin, 446 mg nátrium, 4% kalcium, 8% vas

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 69 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 202 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 2 g fehérje.