Gluténmentes sertéshús és zöld chili pörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 kiló csontozott sertésborda sült vagy vállsült
• 1 evőkanál növényi olaj
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 4 csésze hámozott és kockára vágott burgonya (4 közepes)
• 3 csésze víz
• 1 15, 25- vagy 15, 5 uncia hominy vagy teljes magmag kukoricát engedhet le
• 2 4 uncia doboz kockára vágott zöld chili paprika, nem pácolt
• 2 evőkanál gyors főzésű tápióka
• 1 teáskanál fokhagyma só
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt ancho chili paprika
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• ¼ teáskanál szárított oregánó, zúzott
• Friss koriander (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Vágja a húst 1/2 hüvelykes darabokra. Nagy serpenyőben főzzük a hús felét forró olajban közepes-magas hőn, amíg megbarnul. Távolítsa el a húst a serpenyőből egy réselt kanál segítségével. Ismételje meg a maradék húst és a hagymát. Csatornázza le a zsírt.

• 2. lépés

  Helyezze az egész húst és a hagymát egy 3-1 / 2 - 4-1 / 2-liter lassú tűzhelybe. Keverje hozzá a burgonyát, a vizet, a hominy, zöld chili paprikát, a tápióca, fokhagyma-sót, köményt, őrölt ancho paprikát, fekete borsot és oreganót.

• 3. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 7–8 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4–5 órán keresztül. Ha szükséges, megszórjuk korianderrel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 347 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 89 mg koleszterin, 592 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 4 g rost, 3 g cukor, 36 g fehérje.