Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- Chile tipp:
- Friss vagy gyors:
- Táplálkozási tények
- Frijoles Colados (szitált fekete bab)
- Hozzávalók
- Útvonal
- *
- Chiltomate szósz
- Hozzávalók
- Útvonal
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Helyezze a tortillákat egy sütőlapra. Az egyes tortillák mindkét oldalát kefével olajjal megmossuk. Süssük körülbelül 8 percig, vagy amíg ropogós nem lesz.
-
Adjunk hozzá vizet egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel. Adjon hozzá borsót; kb. 3 percig főzzük, vagy amíg át nem melegszik. Réselt kanál segítségével tegye a borsót egy kis tálba; tartsd melegen.
-
Adjon hozzá ecetet a serpenyőbe. Vissza a forráshoz; csökkentsük a hőt párolásig (a buborékoknak el kell kezdni törni a víz felületét). Tört egy tojást egy csészébe, és csúsztassa a tojást a forró vízbe. Ismételje meg a fennmaradó három tojást, hagyva minden tojásnak azonos mennyiségű helyet. Pároljuk a fedetlen tojásokat 3–5 percig, vagy amíg a fehérek teljesen meg nem állnak, és a sárgája megvastagodni kezd, de nem kemény. Távolítsa el a tojást egy serpenyőben kanállal. Megszórjuk sóval és borssal.
-
Nyolc tortilla használata esetén tegyen egy sült tortillát a négy különálló tányérra. A fennmaradó négy sült tortillát terítse el a Frijoles Coladas-szal; tegye az adagoló tányérokra. Tetejére tojás és 2 evőkanál chiltomate szósz teteje. Megszórjuk az egyes tálalásokat 2 evőkanál borsóval, sonkával és queso freskóval.
Chile tipp:
A Yucatanban szinte mindenben tartalmaznak habañerót, de nagyon sok hőt töltöttek fel, ezért nyugodtan korlátozhatja őket. Például ebben a receptben tegye őket a Frijoles Coladákba, de ne a Chiltomate szószba.
Friss vagy gyors:
Friss: Készítse el az utasítások szerint. Gyors: A tortilla sütés helyett használjon megvásárolt tostada kagylót. Használjon 1 csésze konzerv finomított fekete babot a Frijoles Colados helyett. Használja a Chiltomate Sauce "gyors" verzióját.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 390 kalória, (5 g telített zsír, 8 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 206 mg koleszterin, 1291 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 8 g rost, 2 g cukor, 23 g fehérje.Frijoles Colados (szitált fekete bab)
Hozzávalók
Útvonal
-
Konyhai robotgépben vagy turmixgépben egyesítse a babot, a húslevest és a sós ételt. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg sima.
-
Nagy serpenyőben főzzük a hagymát és a habañerót forró olajban, közepes lángon 6 percig, vagy amíg meg nem éri. Adjon hozzá babkeveréket. Rendszeres keverés közben főzzük, amíg a keverék meg nem sűrűsödik és meglazul a paszta. Ízesítse meg a sót.
*
Mivel a forró chili paprika, például a habañeros, illékony olajokat tartalmaznak, amelyek megéghetik a bőrt és a szemét, a lehető legnagyobb mértékben kerülje a chilivel való közvetlen érintkezést. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.
Chiltomate szósz
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban egyesítse a paradicsomot, az ecetet, a chili szószt és a sót. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Helyezze a keveréket egy közepes serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, 5-8 percig, vagy amíg a szósz kívánt állagot nem mutat.
