Azonnali edénybor: a tesztkonyhánk ítélete jobb otthonok és kertek

2018 februárjában egy blogger egy lehetséges megoldásról álmodozott a világbékében, amikor kitalálta, hogyan készíthető az azonnali bor. Olvassa el mindent a blogbejegyzésében. Az Internet felrobbant a kulináris teljesítményéről szóló hírekkel. Szeretnénk megosztani a híreket veled is, de a receptek tesztelésekor ragaszkodunk a dolgokhoz (elvégre van a BH&G tesztkonyhája), tehát először a lépésről lépésre akartuk tenni. Így ment.

Az Instant Pot bor készítéséhez szükséges alapanyagok és eszközök nagy része már a konyhájában található, de lehet, hogy online megrendelést kell tennie egy-két tételhez.

Hozzávalók

• 64 uncia üveg szőlőlé (Welch-et használtuk)
• 1 csésze cukor
• ½ egy csomag vörösbor élesztő (ez az online megrendelés, amit valószínűleg be kell szereznie)

Eszközök

• Azonnali edény (duh) joghurtos funkcióval

Egy tölcsér

Két 32 uncia kőművesedény (a blogger verziója egyszerűen újrafelhasználta a szőlőlé-palackot, de felosztottuk a receptet, hogy néhányunk hazavihesse a bort, hogy megkóstolja a Hálaadás ünnepét).

Két befőttesüveg fedő, levegőztető funkcióval, mint például a reCAP (ismét a blogger kihagyta ezt, és újra felhasználta a szőlőlé-palack fedelét lazán, hogy széndioxid szabaduljon fel.

• (vegye figyelembe, számos márka és fajta közül választhat)

Oké, készen állunk a bor készítésére!

A bor összetevőinek keverése

A palack szőlőlé hasznos edényt kínál az összetevők kombinálásához anélkül, hogy egy tál piszkos lenne.

1. Öntsön ki egy csésze szőlőlét a palackból, és tartsa fenn néhány percig
2. Adjon hozzá 1 csésze cukrot a szőlőlé palackhoz, tegye vissza az üveget és rázza meg
3. Adjunk hozzá 1/2 csomag vörösbor élesztőt (1 teáskanál) a szőlőlé-palackhoz, tegyük vissza a palackot, és ismét enyhén rázzuk fel.
4. Öntsük a lékeveréket és a fenntartott 1 csésze levet az azonnali edénybe

A bor feldolgozása az azonnali edényében

1. Csukja be és zárja le a fedelet. Válassza ki a joghurt funkciót, majd nyomja meg kevésbé. (Az ötlet az, hogy a hőmérséklet megfelelő ahhoz, hogy az élesztő működjön.) Hagyja nyitva a szellőzőnyílást.
2. Hagyja az instant potot 48 órán keresztül futni, az első 24 óra után új ciklust indítva. Igen, ez az egyik legkevesebb azonnali recept, amelyet valaha is készítenek egy főzőkészülékben.
   • Minden 6-8 óránként felváltva zárja és nyitja a szellőzőnyílást. Ez lehetővé teszi a szén-dioxid kijutását a tűzhelyről.

• Minden 6-8 óránként felváltva zárja és nyitja a szellőzőnyílást. Ez lehetővé teszi a szén-dioxid kijutását a tűzhelyről.

Hagyja pihenni

Megcsináltuk! Sikerült 48 órát várni, hogy ez a folyamat befejeződjön. Most várjon még :(

1. A kevesebb joghurt ciklus 48 órája után használjon egy tölcsért, hogy a gyümölcslé átkerüljön a tartályába.

Igen, természetesen ezen a ponton megkóstoltuk, és úgy gondoltuk, hogy olyan ízes, mint az langyos szőlőlé élesztővel, és nagyon szénsavas, ahogy a képről is meg lehet mondani.

Töltse fel a használt sapkát, amely lehetővé teszi a szén-dioxid kijutását. Az erjesztési kupakokat a kőműves üvegeinkhez használtuk.

Várj, várj, várj. A blogger 8 nap múlva alig maradt füstölő, és kijelentette, hogy elég jó inni (bár azt állítja, hogy valószínűleg jobb lenne egy hónap múlva). Ez volt az a rész, amelyben leginkább izgatott voltam, amikor megállapítottam, hogy pontosan mikor lesz a házi borunk csúcspontja. Alig tudtam, hogy rettegés feladata lesz.

A bor ízléses tesztelése

Ez az a rész, amelyben leginkább izgatott voltam. Reméltem, hogy minden nap megkóstolhatom a bort, hogy minden finom változást beszámoljak. A notebookom és a tollom a boros edényem mellett a konyhai pulton (a bourbon dekantálóm mellett, ha kóstolás után el kell öblítenem a számat) készen áll a cselekvésre. Spoiler figyelmeztetés: Nem sokat dokumentáltunk (a 25. napon vagyok, miért tart ilyen sokáig?), Az aroma továbbra is ugyanaz marad, de a szénsavas víz szintje változik, tehát optimista tudomásom szerint még mindig megtörténik, és egy finomabb végeredmény felé törekszünk, mint ami jelenleg megvan. Mivel nem történt sok változás, itt vannak néhány napi megjegyzés a tesztelés során a Teszt Konyha társ-kóstolóm és magam részéről.

• 10. nap : Még mindig elég szénsavas, sok üledék van az alján (ezt kellene kevernem? Nem tettem ma). Íz, mint élesztővel ízesített szőlőlé. A férjem meg akarja kóstolni, azt mondom neki, hogy nem éri meg.

13. nap : A Test Kitchen társkóstolómtól: "Ma kóstoltam, még mindig szénsavas és olyan, mint a szőlőlé." Fogom tartani, de nem tudom, ez a folyamat megéri-e. "

18. nap : A Test Kitchen társkóstolómtól "Jobb ma, de még mindig pezsgő. Még mindig nem minőségi bor."

• Konyhámtól: Ezen a napon kezdtem észrevenni a különbséget. Az üvegek alján ismét sok üledék volt, ezúttal enyhe keverést adtam neki. Még szénsavas, de kevésbé, és végül kapok olyan boraromára utalást, amely kevésbé tiszta szőlőlé. Még egy kis szájszáraz érzés is volt, miután körbeforgatták. Gondolom, hogy ez megváltoztathatatlan szőlőlével is megtörténhet. Még mindig úgy érzi, hogy a szőlőlé élesztővel rendelkezik, ami különösképpen a földimogyoróvajra és a zselére emlékeztet. A férjem újra meg akar kóstolni, szóval öntsek neki egy kis szót, és ő egyetért azzal, különös módon, hogy olyan ízű, mint földimogyoróvaj és zselé.

19. nap : Újra felkevertem az üledéket (a fenti képen látható, hogy még mindig mennyi az izzadás van benne), és még mindig látszik párásodás. Az íze megegyezik a 18. nappal, de ma megpróbáltam a látszólag sznob boros örvényt kipróbálni a lábát. Nem, nem lábak, csak egy felhős film maradt a poharamra. A poháromban a bor megjelenése is zavaros / tejes. Folytatnom kell iszom?

20–24. Nap : Nem akarom ezt inni. Látom ott ülve, notebookot készen, de nem tudom.

25. nap : A Test Kitchen társkóstolómtól: "Ugh, azt hiszem, még rosszabb lett. Néhányszor megfordítottam az üveget, és szénsavas lett. Még mindig nem jó ízű bor."

• Megjegyzés: Ez volt az első alkalom, amikor borát keverte, és azt gondolta, hogy ez még rosszabbá válik. Talán jobb lenne, ha nem kevernénk és boroznánk felülről? Nem vagyunk biztosak benne, hogy mi a legjobb cselekedet, de véletlenül mindkét szempontból teszteltük, és egyikünknek sem tetszett, amit elértünk.

Az ítélet

Nem éri meg. Komolyan nem mondom, hogy a tiszta Instant Pot bor lehetetlen, de sokkal több vizsgálat szükséges, és őszintén szólva inkább inkább megragadok egy üveg bort 10 dollár alatt, ami szerintem jobb ízű, és hagyja a borkészítést a profiknak . Vagy hát, vannak olyan borszállítási szolgáltatások, amelyek ennél gyorsabban hozhatnak nekem bort. Sokkal szerencsébb volt a borkészítés az instant potban? Gondolod, hogy tudod, hol mentünk rosszul? Hadd tudjam meg, és egy korty borral vásárolhatom meg a sikerüket egy megvásárolt üvegből. Egészségére!

• 20 nem boros recept az azonnali edényéhez