Legfontosabb mész-dán péksütemények jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

6 ¼ - 6, 75 csésze általános célú liszt
1 ½ csésze granulált cukor
2 csomag aktív száraz élesztő
1 ½ teáskanál só
1 csésze víz
½ csésze vaj vagy margarin
1 8 uncia csomag krémsajt, lágyítva
½ teáskanál finoman aprított mészhéj
3 evőkanál lime juice
½ csésze szitált porcukor
1 teáskanál vaj vagy margarin, megolvasztva
1 csésze tej
1 tojás

Útvonal

1. lépés
Kombináljon 2 csésze lisztet, 1/2 csésze granulált cukrot, élesztőt és sót; félretesz, mellőz. Egy serpenyőben keverje össze a vizet, a tejet és az 1/2 csésze vajat. Melegítsük és keverjük addig, amíg meleg (120 fok - 130 fok), és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez; adjunk hozzá tojást. Vegyük be elektromos keverővel, alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Beat 3 percig nagy sebességgel. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát kapjon (összesen 6-8 perc). Alakja be egy labdát. Helyezze egy zsíros tálba. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla (kb. 1 óra). Üsse le. Forduljon rá liszttel felületre. Ossza fel a felét. Borító; hagyja pihenni 10 percig.
3. lépés
Töltéshez egyesítsük a krémsajtot, a limehéjat, 2 evőkanál limelevet és 1/2 csésze maradék granulált cukrot. Félretesz, mellőz.
4. lépés
Jegesedéshez keverjük össze a porcukorral, a fennmaradó 1 evőkanál lime juiceval és az olvasztott vajjal vagy margarinnal. Félretesz, mellőz.
5. lépés
A lisztezett felületen görgessen a tészta minden egyes részét 14x9 hüvelykes téglalapba. Megszórjuk mindegyiket 1/4 csésze maradék granulált cukorral. Egy hosszú oldalról kezdve tekerje fel a zselés tekercs stílusát. Vágjuk 12 szeletekre; helyezze el a szelet 2 hüvelyk távolságra egy enyhén zsírozott vagy pergamentel bélelt sütőlapon. Tegyen behúzást központokban; töltsön meg minden bemélyedést egy kevés evőkanálnyi töltelékkel. Ismételje meg a maradék tésztával, cukorral és töltelékkel.
6. lépés
Süssük 375 fokos F sütőben 18-20 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz. Hagyja állni 2 percig; szitálás jegesedéssel. Tálaljuk melegen. 24 süteményt készít.

tippek

Készítsen tésztát; fedje le szorosan és hűtsük le egy éjszakán át. Készítsen elő töltést; fedjük le és hűtsük le legfeljebb 12 órán keresztül. Szerelje össze az utasítások szerint.