Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Nagy teherbírású konyhai ollóval vagy éles késsel vágja le és távolítsa el a gerincét a csirkéből. Dobja el a gerincét. Húzza vissza a szárnyat, és hajtsa be az első csatlakozás alá. Nyomja meg egyenletesen a csirkét, hogy a lehető legfeljebb feküdjön, a bőr felfelé. Helyezze a csirkét egy háromnegyed téglalap alakú sütőedénybe. Egy kis tálban keverje össze az olajat, a citromlevet, a zsályát, a borsot és a sót. Kefével keverje egyenletesen az egész csirkét. Lazán fedje le és hűtse le a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül.
-
Tekerje be egy nagy vastag téglát fóliával. Vegye ki a csirkét a hűtőből; Hagyja szobahőmérsékleten 20 percig állni, miközben előmelegíti a rácsot.
-
Faszén grillezéshez rendezzen közepes szént egy csepegő serpenyő körül. Ellenőrizze a közepes-alacsony hőmérsékletet a szén felett. Helyezze a csirkét, a bőrt oldalával lefelé, közvetlenül a közepes szén fölé. Helyezzen téglát a csirke tetejére. Fedjük le és süssük kb. 8 percig, vagy amíg a csirke szépen megbarnul. Távolítsa el a téglát és fordítsa a csirkét; mozgassa a csirkét közvetett hőre, és tegye újra a téglát. Fedjük le és süssük tovább 30–40 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű (a combizomban 180 ° F). (Gázrésznél melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten. Helyezze a csirkét, a bőrét lefelé, közvetlenül közepes hőn. Tégla teteje. Fedjük le és süssük a csirkét kb. 8 percig, vagy amíg szépen megbarnul. Távolítsuk el a téglát; fordítsuk a csirkét. Állítsuk be közvetett főzéshez. Helyezze a csirkét a grilltartóra, a kikapcsolt égőre mutató irányban. Ha szükséges, távolítsa el a felső grilltartókat. Grillezzen az utasítások szerint.)
-
Távolítsa el a csirkét a grillről; hagyja állni 5 percig, mielőtt késre vágja negyedeket.
Táplálkozási tények
Adagonként: 780 kalória, (15 g telített zsír, 11 g többszörösen telítetlen zsír, 29 g egyszeresen telítetlen zsír), 231 mg koleszterin, 1159 mg nátrium, 2 g szénhidrát, 1 g rost, 0 g cukor, 58 g fehérje.
