Húsos merlot ragu pappardelle-vel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• 8 uncia friss cremini gomba, apróra vágva
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• ¾ csésze apróra vágott sárgarépa
• ½ csésze finomra vágott piros vagy zöld paprika (1 kicsi)
• 3 uncia pancetta, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál sniptelte friss rozmaringot
• ½ teáskanál édesköménymag
• 1 font sovány őrölt marhahús
• 8 uncia ömlesztett olasz kolbász
• 1 15 uncia paradicsomszósz
• 1 csésze Merlot vagy más száraz vörösbor
• 1 evőkanál balzsamos ecet
• 1 font szárított pappardelle tészta
• Aprított Parmigiano-Reggiano vagy Asiago sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy négy kvartyos holland sütőben 2 evőkanál olajat melegítsen közepes-magas hőn. Adjon hozzá gomba, hagyma, sárgarépa, édes paprika, pancetta, fokhagyma, rozmaring és édeskömény magokat. Főzzük és keverjük addig, amíg a gombák gyengéd és a folyadék elpárolog. Távolítsa el a zöldségkeveréket a holland sütőből.

• 2. lépés

  Adjon hozzá a fennmaradó 1 evőkanál olajat a holland sütőbe; közepes-magas hőn melegítjük. Adjon hozzá őrölt marhahúst és kolbászt. Főzzük és keverjük addig, amíg a hús barnássá nem válik, fakanállal felbontva a húst főzés közben.

• 3. lépés

  Tegye vissza a főtt zöldségeket a holland sütőbe. Keverje hozzá a paradicsomos mártást, a bort és az ecetet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassú, fedetlen, kb. 20 percig, vagy amíg kissé megvastagodik.

• 4. lépés

  Közben főzze a tésztát a csomagolás utasításai szerint; csatorna. Tálaljuk a húskeveréket a forró főtt tészta felett. Meghintjük sajttal.

Táplálkozási tények

Adagonként: 603 kalória, (10 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 119 mg koleszterin, 827 mg nátrium, 49 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g cukor, 28 g fehérje.