Egycserép zöldbab nicoise | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia apró új burgonya, negyede (2 csésze)
• ⅓ - 0, 5 csészés pácolt Niçoise olajbogyó vagy szilárd zöld görög olajbogyó
• ⅓ csésze vizet
• ¼ csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma (2 közepes) vagy apróra vágott hagyma
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 12 uncia zöldbab, ha szükséges
• 2 csésze szőlő paradicsom, felére csökkent
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál friss petrezselymet vagy bazsalikomot vágott fel
• Szeletelt keményen főtt tojás (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 4–5 négyzetméteres holland kemencében keverjük össze a burgonyát, az olajbogyót, a vizet és a mogyoróhagymát. Megszórjuk sóval és borssal.

• 2. lépés

  Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, körülbelül 5 percig, vagy amíg a burgonya majdnem gyengéd lesz. Keverje hozzá a zöldbabot. Lasson főzve, még 3-5 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd és a bab ropogósan gyengéd, a főzés utolsó 1 percében paradicsomot adunk hozzá.

• 3. lépés

  Töltsön egy kanál segítségével a zöldségeket az egyes peremes tányérokba vagy egy peremes tálaló tálba. Szitáljon olajjal és citromlével; meghintjük petrezselyemmel. Ha szükséges, körezzük keményen főtt tojásokkal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 133 kalória, (1 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 225 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 5 g rost, 5 g cukor, 3 g fehérje.