Pekándió eper sütemény jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csésze általános célú liszt
½ csésze finoman őrölt pekándió
¼ csésze cukor
2 teáskanál sütőpor
½ csésze margarin vagy vaj
1 tojás
⅔ csésze tej
1 evőkanál finoman apróra vágott narancshéj
6 csésze szeletelt friss eper
¼ csésze cukor
1 csésze tejszínhab
2 evőkanál cukor
½ teáskanál vanília
Egész eper (nem kötelező)

Útvonal

1. lépés
Közepes keverő tálban keverjük össze a lisztet, az őrölt pekándiókat, az első 1/4-es csésze cukrot és a sütőport. Vágjuk be a margarint vagy a vajat, amíg a keverék durva morzsára emlékeztet.
2. lépés
Egy keverőtálban egyesítsük a tojást, a tejet és a 2 teáskanálnyi narancshéjat; add hozzá egyszerre a száraz hozzávalókat. Keverjük csak addig, amíg megnedvesedik. Dobja a tésztát 8 vagy 10 méterre egy megmunkálatlan sütőlapra; lapítson le minden halomot egy kanál hátuljával, amíg vastag nem lesz. Süssük egy 450 fokos F fokozatú sütőben 7–8 percig, vagy amíg aranysárga. Helyezze át a shortcake-ket egy huzaltartóra; kb. 10 percig hűtsük le.
3. lépés
Közben közepes tálban keverjük össze a szeletelt szamócát, a második 1/4 csésze cukrot és a maradék 1 teáskanál narancshéjat; hagyjuk állni kb. 20 percig.
4. lépés
A tejszín felvertéhez hűtött közepes keverő tálban összekeverjük a felvert tejszínt, a 2 evőkanál cukrot és a vaníliát. Beadjuk közepes sebességgel elektromos keverőgép hűtött verőgombjaival, amíg lágy csúcsok képződnek.
5. lépés
Egy éles fogazott késsel vágja le az összes süteményt vízszintesen felére. Óvatosan vegye le a felső rétegeket. A kanál felét és a tejszínhab felét az alsó rétegekre kanáljuk. Cserélje ki az shortcake tetejét. Tetejére maradék eperrel, majd kanállal kanál a maradék tejszínt közvetlenül az eperre. Tetejére egész eper, ha szükséges. Azonnal tálaljuk. 8-10 adagot készít.

Nagy süteményhez:

1. lépés
Kenje meg a 8x1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőtálcát; félretesz, mellőz. Készítse el az shortcake tésztát az utasításoknak megfelelően. Gumi spatulával kenje el a tésztát az előkészített serpenyőben. Kissé emelje fel a széleket úgy, hogy a sütemény sütésekor a középpont megegyezzen az oldalszintekkel. Süssen egy 450 fokos F fokozatú sütőben 15-18 percig, vagy amíg a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik (ne süssön túl). Hűtsük le a süteményt serpenyőben a huzaltartón 10 percig; vegye le a serpenyőből.
2. lépés
Fogazott késsel vágja félre a tortát vízszintesen. Széles spatula segítségével óvatosan vegye le a sütemény finom felső rétegét. Kanál a szamóca felét az alsó rétegre, majd a felvert tejszín felét. Cserélje ki az shortcake tetejét. Adjon hozzá a fennmaradó eper, majd kanállal a maradék tejszínhabot közvetlenül a szamócára. Tetejére egész eper, ha szükséges. Azonnal szolgálja fel a süteményt. 8-10 adagot készít.