Polenta gombával és spárgával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze instant vagy gyors főzésű polenta
• ⅓ csésze apróra vágott hagyma (1 kicsi)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 csésze szeletelt friss gomba, például cremini, shiitake vagy kagyló
• 1 font friss spárga, megvágva és 1 hüvelykes darabokra vágva (körülbelül 2 -1/4 csésze)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• Csésze száraz fehér bor, száraz Marsala, zöldségleves vagy csirkeleves
• ¼ teáskanál só
• ¼ csésze finomra aprított parmezán sajt (1 uncia)
• Csésze apróra vágott dió vagy pekándió, vagy fenyőmag, pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Készítsen polentat a csomagolás utasításai szerint. Fedjük le és tartsuk melegen.

• 2. lépés

  Eközben egy nagy serpenyőben főzzük hagymát forró olajban közepes lángon, amíg meg nem lágyul. Adjon hozzá gomba, spárga és fokhagyma; főzzen kb. 4 percig, vagy amíg majdnem meg nem lágy. Keverje hozzá a bort és a sót. Főzzük közepes-magas hőn 1 percig.

• 3. lépés

  A tálaláshoz ossza el a polenta-t négy különféle tálat tálalva. Kanál a kanálra a gombakeveréket polenta felett. Meghintjük parmezán sajttal és diófélékkel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 426 kalória, (1 g telített zsír, 5 mg koleszterin, 220 mg nátrium, 64 g szénhidrát, 10 g rost, 14 g fehérje.