Sertéshús paszternákkal és körtével jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 3, 5 font csont nélküli sertésborda sült (kettős ágyék, kötve)
• 2 evőkanál főzőolaj
• 1 evőkanál palackozott darált fokhagyma vagy 6 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál sniptelte friss rozmaringot
• 1 teáskanál friss kakukkfűt vágott fel
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 2 kiló pastinap és / vagy sárgarépa, meghámozva és 1-1 / 2–2 hüvelykes darabokra vágva
• 5 - 6 közepes körte, hámozva, negyedezve és fúrva (szükség esetén ép szárak)
• 1 ½ csésze portbor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál hideg víz

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 fokosra. Egy nagy serpenyőben barna húsban, mindkét oldalán forró olajban. Helyezze a húst egy sekélys sütő serpenyőbe. Meghintjük a húst fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval és borssal. Helyezze a paszternák és a körte hús körül. Öntsön borot az egészre. Lazán fedje le fóliával; süssük 2–2–1 / 2 órán keresztül, vagy amíg a hús közepébe helyezett azonnali leolvasási hőmérő 160 ° F fokot nem regisztrál.

• 2. lépés

  Helyezze át a húst a tálra, fenntartva a főzőfolyadékot; Használjon hasított kanalat a paszternák és / vagy sárgarépa és körte átviteléhez a tálba. Fedjük le fóliával, amíg elkészíti a mártást.

• 3. lépés

  Mártáshoz mérje meg az 1-1 / 2 csésze főzőfolyadékot. Közepes serpenyőben keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet; adjunk hozzá főzőfolyadékot. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és pezsgõdik; főzzük és keverjük még 2 percig. Ízesítsen további sóval és borssal. Távolítsa el a húrot a sültből és a szeletelt húst. Tálaljuk mártással hússal és zöldséggel. 10–12 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 417 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 93 mg koleszterin, 238 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 6 g rost, 12 g cukor, 35 g fehérje.