Quinoa sütemények gombás kelkáposzta-alfredo szósszal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 tojásfehérje, enyhén megverték
½ csésze lágy kenyér morzsákat
¼ csésze reszelt parmezán sajt
2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát
½ teáskanál palackozott paprika szósz
¼ teáskanál só
1 ¾ csésze főtt quinoa *
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 ½ csésze válogatott gomba, megtisztítva, a kemény szárakat eltávolítva és szeletelve
5 csésze szakadt kelkáposzta
1 csésze karfiolos szósz, szükség esetén melegítve
1 csésze cseresznye vagy szőlő paradicsom, felére csökkent
Repedt fekete bors

Útvonal

1. lépés
Egy tálban összekeverjük az első hat összetevőt (són keresztül). Keverje hozzá a quinoát. Hagyja állni 20 percig. Készítsen keveréket négy 4 hüvelykes átmérőjű pogácsára. Melegítsen 1 evőkanálot. olívaolaj serpenyőben közepes lángon. Főzzön kb. 3 percig pogácsákat oldalanként vagy amíg aranybarna el nem fordul. Tegye félre és melegen tartsa.
2. lépés
Ugyanazon serpenyőben főzzön fokhagymát a maradék 1 evőkanálból. forró olívaolaj közepes hőn 30 másodpercig. Adj hozzá gombát és főzzön 5 percig, vagy amíg a gombák csak gyengéd lesz. Keverje hozzá a kelkáposztát. Főzzük, és keverjük addig, amíg kiszárad.
3. lépés
A legfontosabb quinoa-pogácsák néhány meleg karfiol-mártással, teteje pedig kelkáposzta keverék. Meghintjük paradicsommal és repedt fekete borssal. Tálaljuk megmaradó mártással.

*Tipp

Ahhoz, hogy 1 3/4 csésze főtt quinoát készítsen, egy kis serpenyőben keverjen össze 1 1/2 csésze redukált nátrium-tartalmú csirkelevest és 1/3 csésze quinoát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa gyengéd lesz. Ha szükséges, engedje le a felesleges folyadékot.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 311 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 8 mg koleszterin, 530 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 7 g rost, 6 g cukor, 16 g fehérje.

Házi karfiol szósz

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj
½ csésze apróra vágott hagymát
4 gerezd fokhagyma, darált
1 2 font fej karfiol, vágva és vágott virágcsokor
2 csésze redukált nátrium-csirkeleves
¾ csésze finomra aprított Parmigiano-Reggiano sajt
½ csésze tej
¼ teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors

Útvonal

1. lépés
4-qt-ban. fazék-olajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Főzzük, és keverjük 4-5 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Keverje hozzá a karfiolot és a húslevest. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedett körülbelül 20 percig, vagy amíg a karfiol nagyon gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről. Hűtsük kissé. Helyezze a keveréket egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Fedjük le és keverjük el simáig. Adja hozzá a maradék összetevőket. Keverjük össze, amíg össze nem keverjük.