Málna habcsók szívek | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 tojásfehérje
1 teáskanál vanília
¼ teáskanál tejszín borkő
Dash só
1 csésze cukor
Csésze nagyon apróra vágott pirított mandula
3 csésze friss vagy fagyasztott, laza csomagolású málna
¼ csésze mag nélküli málnakonzerv
1 teáskanál kukoricakeményítő
3 csésze málna, citrom vagy papaya szorbet vagy vanília vagy csokoládé fagyasztott joghurt
⅓ csésze szeletelt mandula, pirított
Friss málna (választható)

Útvonal

1. lépés
Hagyja, hogy a tojásfehérje álljon egy nagy keverő edényben szobahőmérsékleten 30 percig. Adjuk hozzá a vanília, a borkő tejszín és a sót a tojásfehérjéhez. Beverjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Adjunk hozzá cukrot, egy evőkanál egyszerre, kb. 7 percig vertük nagy sebességgel, vagy amíg merev csúcsok nem alakulnak ki (tippek egyenesen állnak) és a cukor majdnem feloldódik. Hajtsa be a nagyon apróra vágott mandulát.
2. lépés
Fedje le a nagy sütőlapot tiszta, sima barna vagy pergamenpapírral. Rajzoljon papírra hat négy hüvelyk hosszú szív alakú képet. Egy nagy csillagvéggel ellátott cukrászsütőt a habcsókról a papír szívére csőzzük, az oldalakat felépítve, hogy héjakat képezzen. (Vagy használjon egy kanál hátulját a habcsóknak a szívekre történő terjesztésére és az oldal felépítésére.)
3. lépés
Süsse egy 300 fokos F sütőben 35 percig. Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja a héjakat szárítani sütőben, az ajtó bezárva, legalább 1 órán keresztül. Vegye ki a papírból.
4. lépés
Eközben felolvasztja a bogyókat, ha fagyott. Ne engedje le. Helyezze a bogyók felét egy turmixgép tartályába vagy élelmiszer-feldolgozó tálba. Fedjük le és keverjük össze, vagy feldolgozzuk, amíg a bogyók simaak. Préseljük le a bogyókat egy finom szemű szitán; dobja el a magokat. Ismételje meg a maradék bogyókkal. (Kb. 1-1 / 4 csészének kell lennie.)
5. lépés
Közepes serpenyőben keverjük össze a szitált bogyókat, a tartósítószereket és a kukoricakeményítőt. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
6. lépés
Tálalás céljából súrolja meg a sorbet vagy fagyasztott joghurtot a habcsók szívébe. Kanál bogyós mártással tetején. Meghintjük szeletelt mandulával. Ha szükséges, kösse rá további friss málna. 6 adagot készít.