Sósvízi taffy | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 csésze cukor
1 csésze világos színű kukoricaszirup
1 csésze víz
1 ½ teáskanál só
2 evőkanál vaj
¼ teáskanál borsmenta kivonat, rum ízesítés, vagy néhány csepp olaj fahéj (opcionális)
Kevés csepp ételfesték (opcionális)

1. lépés
Vajjal egy 15x10x1 hüvelykes sütõlapot; félretesz, mellőz.
2. lépés
Egy nehéz 2 kvartos serpenyő vaj oldala. A serpenyőben összekeverjük a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót. Főzzük és keverjük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a keverék fel nem forr. Csatlakoztassa az édességi hőmérőt az edény oldalához. Csökkentse a hőt közepes szintre; Folytassa a forrást mérsékelt, állandó sebességgel, keverés nélkül, amíg a hőmérő 265 fokos F fokozatú, keménygömbös fokozatba nem lép (kb. 40 perc).
3. lépés
Távolítsa el az edényt a tűzről; vegye le a hőmérőt. Keverje hozzá a vajat. Ha szükséges, keverje össze az extraktumot és az élelmiszer-színezéket. Öntsük az előkészített serpenyőbe. Hűtsük le 15-20 percig, vagy amíg a taffyos keverék könnyen kezelhető.
4. lépés
Vaj a kezed. Forgassa el és húzza az édességet, amíg krémes színűvé nem válik, merev és meglehetősen nehéz húzni (10–15 perc). Az édesség készen áll, ha a pultra csapva repedhet. Ossza el az édességet 4 darabra; csavarja össze és húzza az egyes darabokat egy hosszú, körülbelül 12 hüvelyk vastag szálba. Vajas ollóval vágja be a taffy minden egyes szálát harapás méretű darabokra. Tekerje be az egyes darabokat műanyag csomagolással. Kb. 1-1 / 2 font (100 darab).