Sauerbraten | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 3 font csontozat nélküli marhahús fazék sült
• 10 közepes sárgarépa, 1 hüvelykes darabra vágva
• 5 szár zeller, vágva 1/2 hüvelykes darabokra
• 3 apróra vágott hagyma
• ½ csésze mazsolával (opcionális)
• 1 csésze víz
• ¾ csésze vörösbor ecet
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál só
• ¼ teáskanál fekete bors
• ½ csésze zúzott gingernaps

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Ha szükséges, vágja le a húst, hogy beleférjen egy 5-6 négyzet alakú lassú tűzhelybe. Félretesz, mellőz. Tűzhelyen sárgarépát, zellert, hagymát és, ha szükséges, mazsolát. Adjon hozzá húst.

• 2. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a vizet, az ecetet, a barna cukorot, a sót és a borsot. Öntsük a keveréket a tűzhelybe.

• 3. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–12 órán keresztül, vagy magas hőfokon 5–6 órán keresztül.

• 4. lépés

  Helyezze a húst és a zöldségeket egy tálaló tálra, levet foglalva. Fedjük le a húst és a zöldségeket, és tartsuk melegen.

• 5. lépés

  A mártáshoz öntsünk gyümölcsleveket egy üveg mérőpohárba; sovány le a zsírt. Mérje meg 3 csésze gyümölcslevet. Öntsük a léket egy közepes serpenyőbe; keverjük össze a gingernaps-ot. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Tálaljuk húst és zöldséget mártással. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 295 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 101 mg koleszterin, 499 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 3 g rost, 12 g cukor, 38 g fehérje.