Spatchcock barbecue csirke málna mázzal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 3, 5 font teljes brojler-sütő csirke
• ½ csésze balzsamos ecet
• 2 evőkanál sniptelte friss rozmaringot
• 1 teáskanál só
• ¼ teáskanál cayenne paprika
• ½ csésze mag nélküli málnalekvár
• ¼ csésze száraz vörös bor vagy áfonya juice

Útvonal

• 1. lépés

  A csirke lepkékhez konyhai ollóval vágja le a gerinc mindkét oldalát, hogy eltávolítsa. Öblítse le a csirketest üregét; szárazra papírtörölközővel. Fordítsa fel a csirke bőrét felfelé és nyomja le a mellek között, hogy megtörténjen a mellcsont.

• 2. lépés

  Egy kis tálban keverje össze az ecetet, a rozmaringot, a sót és a borsot; ossza fel a keveréket felére. Az ecetsavar felét a csirke mindkét oldalára kefezzük.

• 3. lépés

  Egy kis serpenyőben keverje össze az ecetkeverék, a lekvár és a bor fennmaradó felét. Forraljuk közepes hőn, gyakran keverve; csökkentse a hőt. Pároljuk be nem takarva, 3-4 percig, vagy amíg kissé megvastagodik. Félretesz, mellőz.

• 4. lépés

  Időközben faszén grillezéshez rendezzen közepes meleg szenet egy csepegtető serpenyő körül. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Helyezze a csirkét, a bőrét felfelé, laposra a rácsos állványra. Fedjük le és süssük 50–60 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű (a combizomban 180 ° F), málna mázzal megmosva a grillezés utolsó öt percében. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Állítsa be a közvetett főzéshez. Helyezze a csirkét a grilltartóra a kikapcsolt égőre. Grillezzen az utasítások szerint.)

Táplálkozási tények

Adagonként: 730 kalória (11 g telített zsír, 201 mg koleszterin, 753 mg nátrium, 35 g szénhidrát, 1 g rost, 50 g fehérje).