Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vegye le és dobja el a fás bázisokat a spárgaból; vágja spárga. Félretesz, mellőz. Közepes sárgarépa használata esetén negyezzen hosszirányban. A nagy sárgarépanegyedeket vagy a vékonyabb negyedeket vágja fel felére keresztben, hosszú sárgarépadarabokkal. Egy nagy serpenyőben forraljon fel 1 hüvelyk enyhén sózott vizet. Add a spárga; térjen vissza forrásig. Főzzük fedetlenül 2–3 percig, vagy amíg csak ropogós lesz. Fogóval távolítsa el a spárgát forrásban lévő vízből. Azonnal merítse a spárgaot egy jeges vízzel megtöltött nagy tálba. Hagyja állni, amíg teljesen lehűl; jól lefolyik. Pat törölje le papírtörlővel.
-
Adjon hozzá sárgarépát serpenyőben forrásban lévő vízhez; térjen vissza forrásig. Főzzük fedetlenül 3–4 percig, vagy amíg csak ropogós lesz. Vegye ki a sárgarépát forrásban lévő vízből. Azonnal merítse a jeges vizet. Hagyja állni, amíg teljesen lehűl; jól lefolyik. Pat törölje le papírtörlővel. Helyezze a leeresztett spárgát és a sárgarépát egy önzáró műanyag tasakba, amelyet sütőedénybe vagy egy könnyen lefedhető sekély edénybe helyez.
-
A csavaros tetejű üvegedénybe az ecetet, az olajat, a megszólalt friss tárkonyot vagy bazsalikomot, fokhagymát, 1/2 teáskanál sót, chili pasztát és 1/4 teáskanál borsot keverje össze. Fedjük le és alaposan rázzuk fel. Öntsük táskába vagy edénybe spárgával és sárgarépával. Adj hozzá retek. Zárja le a táskát vagy szorosan fedje le az edényt, és hűtse le 2–4 órán át, alkalmanként fordítva.
-
Helyezze a keveréket egy tálba vagy az egyes tálalópoharakba. Vágja friss tárkonyággal vagy apró bazsalikommal. Ízesítsen további sóval és borssal. 6 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 126 kalória (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 230 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 3 g rost, 6 g cukor, 2 g fehérje.
