Spenót soufflés | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csomag (egyenként 10 uncia) friss egészleves spenótot, darabolva és mosva
1 csomó mogyoróhagyma (kb. 6) vagy más apró rugós hagyma, körülvágva és felére csökkentve
3 evőkanál vaj
6 evőkanál általános célú liszt
1 ¼ csésze tej
1 ¼ teáskanál só
⅛ teáskanál őrölt szerecsendió
Csipet cayenne paprika
4 uncia Havarti sajt kaporral, aprítva (kb. 1 csésze)
¼ csésze finom száraz zsemlemorzsa
6 tojás, sárgájává és fehérekre osztva, két tiszta tálat között
2 teáskanál citromlé

Útvonal

1. lépés
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Adjunk hozzá spenótot és mogyorót, keverjük és merítsük; főzzen kb. 2 percig, vagy addig, amíg kiszárad. Csatlakoztassa jól. Ha elég hideg a kezeléséhez, nyomja ki a felesleges vizet. Finomra vágjuk.
2. lépés
Közepes méretű serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes lángon. Meghintjük 3 evőkanál liszttel; kb. 1 percig keverje fel, vagy addig, amíg meg nem keverik és kissé meg nem főzik. Adjon hozzá tejet, habverve, hogy elkerülje a darabokat. Főzzük közepes lángon körülbelül 3 percig, vagy amíg a keverék alacsony forráspontúvá nem válik, 1 teáskanál sóval, a szerecsendióval és a cayenne-borssal keverve beverjük. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Habverővel a sajtban; hagyja kissé lehűlni.
3. lépés
Melegítsük a kemencét 375 ° C-ra. Enyhén fedje be nyolc (7 uncia) ovális sütőedényt vagy egy 10 csésze ovális vagy soufflé edényt nem tapadó főző spray-vel. Megszórjuk kenyér morzsával, megfordítva az edényt a bevonathoz.
4. lépés
A nagy tálban a sajtkeverék felét tojássárgájává keverje fel. Fakanállal erőteljesen keverjük a maradék sajtkeveréket és a spenót keveréket.
5. lépés
Nagyméretű, tiszta tálban, közepes és nagy sebességű elektromos keverővel, verte össze a tojásfehérjét, a citromlevet és a maradék 1/4 teáskanál sót, amíg merev csúcsok képződnek. A fennmaradó 3 evőkanál lisztet szitáljuk a tojásfehérjére, és óvatosan hajtsuk be. Keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét egynegyedét a spenót keverékhez, hogy megvilágosodjon. Finoman hajtsa be a maradék tojásfehérjét. Kanál kb. 1 csésze minden 7 uncia tányérra, vagy a teljes mennyiséget kaparja meg a soufflé tálba. Helyezze az egyes edényeket a sütőlapra.
6. lépés
Az egyedi souffleket 375 ° -on kb. 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarna és fel nem töltödik (vagy 35–40 percig sütjük a soufflé-csészéhez). Azonnal tálaljuk.