Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nem őrölt serpenyőn vagy egy nem serpenyőben serpenyőben a pirítóspaprikát közepes-magas hőn keresztül kb. 1 percig, vagy addig, amíg illatos nem lesz, gyakran forgatva. Távolítsa el és dobja el a szárot és a magokat a chili paprikából. * Helyezze a paprikát egy nagy tálba. Adjunk hozzá elég forrásban lévő vizet, hogy lefedjük. Hagyja ázni 30 percig. Vezesse le jól, folyadékot táplálva.
-
Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban kombinálják a kiszűrt chili paprikát, az ecetet, a cukrot, a sót, az oregánót, a fekete borsot, a szegfűszegét és a köménymagokat. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Az elegyet egy finom szemű szitán préseljük; dobja ki a szilárd anyagokat. Távolítson el egy fél csésze szitált keveréket; hűtsük le, amíg szükséges a 4. lépésben.
-
Helyezze a báránysült egy nagyméretű, visszazárható műanyag tasakba, egy sekély edénybe. A fennmaradó szitált keveréket a sült minden oldalára terítse. Pecsétzsák. Hűtsük le a hűtőszekrényben 8–24 órán keresztül.
-
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy kemencében ellenálló, 4-6 négyes holland sütőben egyesítse az 1/2 csésze durván apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a babérleveleket és a hűtött 1/2-es csésze szitált keveréket. Helyezzen egy állványt vagy gőzös betétet a holland sütőbe. Adjon hozzá elegendő vizet a holland sütő aljának feltöltéséhez, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen hozzá az állványhoz. Helyezze a sütőt az állványra. Forraljuk a vizet. Fedjük le a holland sütőt. Süssük 3-1 / 2–4 órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd és szétesik; sütés közben adjon hozzá további vizet.
-
Vegye ki a húst a holland sütőből. Vegye ki a húst a csontokból. Két villával húzza szét a húst szeletekre. Dobja el a babérleveleket. A főzés során felhasznált gyümölcslé zsír törzs. Ha szükséges, adjon hozzá elég vizet a főzőlevekhez, hogy 2 csésze teljes folyadék legyen. Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a főzőleveket és a paradicsomot. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Ha szükséges, melegítse fel a paradicsomos keveréket egy serpenyőben.
-
Osszuk fel az aprított húst hat külön adagoló tál között. Tetejére keverjük paradicsomos keveréket, és ha szükséges, finoman apróra vágott fehér hagymát és korianderét. Szükség esetén tortilla és lime ékekkel tálaljuk.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 553 kalória (13 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 12 g egyszeresen telítetlen zsír), 121 mg koleszterin, 638 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 35 g fehérje.
