Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- *
- tippek
- Citromfű és gyömbér sertéshús
- Koriander-lime csirke
- Citrom-bazsalikom zöldség
- Garnélarák Scampi
- Táplálkozási tények
Hozzávalók
Útvonal
-
Tésztához * tegyen lisztet egy nagy tálba. Készítsen egy kút közepén; öntsön meleg vizet. Villával keverjük addig, amíg piszkos tészta képződik. Fedjük le műanyag csomagolással. Hagyja állni 15 percig. Adj hozzá olajat. Keverjük addig, amíg az egyesül és a tészta gömböt alkot. Vigyük át egy enyhén lisztezett felületre. Dagasztja, amíg lágy és sima, kb. 5 percig, lisztet adva, amennyire szükséges, hogy ne tapadjon. Megszórjuk finoman liszttel; fedjük le műanyag csomagolással. Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át állni.
-
Közben készítse elő a kívánt töltést; hideg. Végezzen egy bambusz párolókosár alját egy megfelelő pergamendarabokkal. Éles késsel készítsen több hasítást papírba; finoman bevonva főző spray-vel.
-
Osszuk a tésztát négy egyenlő részre. Tekercseljen egyszerre egy adagot a tésztából egy 12 hüvelykes fatörzsbe (a fennmaradó tésztát tartsa műanyag csomagolással borítva). Egy vonalzót használva útmutatóként, vágja be 1 hüvelykes darabokra. Nyomja meg az egyes darabokat egy körbe, majd görgessen egy 4 hüvelykes körbe. Kanál 1 evőkanál töltés a középpontban. A gombóc körül körbehúzva húzza fel a tésztát a töltés felett, és hozzon létre egy berakási redőt. Fogja meg a tésztát a tetején és csavarja össze.
-
Vigyük át az elkészített gőzöskosárba. Ismételje meg a maradék tésztával és a töltelékkel. (Töltse ki és formázza a fennmaradó gombóc-tételeket, amíg az első tétel gőzöl.)
-
Helyezze a kosarat egy serpenyőbe forró vízre (ne érintse meg a vizet). Borító; gőzölje 10 percig, vagy amíg a gombóc el nem éri a 165 ° F-ot, amikor egy azonnali leolvasású hőmérőt tölt be a töltőbe. Tálaljuk a kívánt mártással.
*
Ha időben össze van rázva, használhat megvásárolt csomagolást. Keresse azokat a feliratozott gombócot vagy gyoza-t az ázsiai piacokon vagy az élelmiszerbolt ázsiai részén. (Kerülje a wonton csomagolást, mivel ezek általában túl vékonyak.)
tippek
Készítse elő az összes gombócot a 3. lépésben. Helyezze egy rétegben egy sütőlapra. Fedjük le műanyag csomagolással. Fagyasztjuk, amíg szilárd. Tegye át légmentesen záró tartályokba. Fedje le és fagyassza be legfeljebb 3 hónapig. Pároljuk 12 percig, vagy amíg kész (165 ° F).
Citromfű és gyömbér sertéshús
Töltéshez: Össze kell keverni 1 font őrölt sertéshúst; 2 vékonyra szeletelt zöld hagyma; 1 szár citromfű, összetörve és apróra vágva (2 evőkanál); 1 evőkanál reszelt friss gyömbér; 2 szegfűszeg, darált fokhagyma; 1 evőkanál szójaszósz; és 1 teáskanál pirított szezám olaj. Mártással mártással: Keverje össze 1/2 csésze rizs ecetet, 1/4 csésze szójaszószt, 2 zöld hagymát, vékonyra szeletelve és 4 darab apróra vágott gyömbért (opcionális).
Koriander-lime csirke
Töltéshez: Keverjen össze 1 font őrölt csirkét; 1 poblano chili paprika, szárral, maggal és finomra aprítva; 1/4 csésze apróra vágott koriander; 2 evőkanál lime juice; 2 teáskanál őrölt kömény; 1 teáskanál zúzott paprika; 1 teáskanál olívaolaj; 1/2 teáskanál kóser só; és 1/4 teáskanál fekete bors. Mártással mártással: keverje össze 1/2 csésze repceolajat, 1/4 csésze lime juice-t, 1/2 csésze apróra vágott korianderrel és 1/4 teáskanál sóval.Táplálkozási elemzés adagonként: 67 kalória, 3 g fehérje, 6 g szénhidrát, 4 g összes zsír (0 g telített zsír), 8 mg koleszterin, 0 g rost, 0 g teljes cukor, 1% A-vitamin, 11% C-vitamin, 30 mg nátrium, 0% kalcium, 3% vas
Citrom-bazsalikom zöldség
Töltéshez: összekeverjen 2 közepes cukkinit, aprítva és szárazra szorítva; 4 uncia apróra vágott gomba; 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom; 2 teáskanál citromhéj; 2 evőkanál citromlé; 2 gerezd fokhagyma, darált; 1 teáskanál olívaolaj; 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott; 1/2 teáskanál kóser só; és 1/4 teáskanál fekete bors. Mártással mártással: keverje össze 1/2 csésze repceolajat, 1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikomot, 1/4 csésze citromlevet és 1/4 teáskanál sót.Táplálkozási elemzés adagonként: 55 kalória, 1 g fehérje, 7 g szénhidrát, 3 g összes zsír (0 g telített zsír), 0 mg koleszterin, 0 g rost, 0 g teljes cukor, 1% A-vitamin, 4% C-vitamin, 25 mg nátrium, 0% kalcium, 2% vas
Garnélarák Scampi
Töltéshez: Össze kell keverni a héjában 1 ½ font közepes garnélarát, hámozva, kidolgozva és nagyon apróra vágva; 1/3 csésze kapribogyó; 2 mogyoróhagyma, apróra vágva; 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, 4 gerezd fokhagyma, darált; 1 teáskanál olívaolaj; 1/2 teáskanál kóser só; és 1/4 teáskanál fekete bors. Mártással való mártáshoz: 1/2 csésze olvasztott vajat, 2 evőkanál Worcestershire szószt és 2 vékonyra szeletelt zöld hagymát keverje össze. Táplálkozási elemzés adagonként: 61 kalória, 3 g fehérje, 6 g szénhidrát, 2 g összes zsír (1 g telített). zsír), 25 mg koleszterin, 0 g rost, 0 g teljes cukor, 2% A-vitamin, 1% C-vitamin, 72 mg nátrium, 1% kalcium, 3% vas
Táplálkozási tények
Adagonként: 55 kalória, (1 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 6 mg koleszterin, 110 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 3 g fehérje.
