Eper-jalapeno barbecue bordák | jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

¼ csésze apróra vágott hagymát
1 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál étolaj
½ csésze ketchup
½ csésze eperkonzerv vagy eper lekvár
¼ csésze almaecet vagy sör
1–2 jalapeno paprika, magot vetve és apróra vágva *
1 evőkanál palackozott steak szósz
1 teáskanál chili por
3 font sertésborda hátsó bordája
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál fokhagymás só
⅛ - 0, 25 teáskanál őrölt pirospaprika

Útvonal

1. lépés
Mártáshoz egy kis serpenyőben főzzük forró olajban a hagymát és a fokhagymát, amíg meg nem lágyul. Keverje hozzá a ketchupot, eperkonzerv vagy lekvárt, ecet vagy sör, jalapeno paprika, steak szósz és chili por. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lassú, fedetlen körülbelül 10 percig, vagy amíg a keverék kissé megvastagodik, alkalmanként keverve. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Vágja le a zsírt a bordákból. Egy kis keverőtálban keverjük össze a köményt, a fokhagyma-sót és az őrölt pirospaprikát. Szórja meg a köménykeveréket egyenletesen a bordák mindkét oldalán; dörzsölje be a felületet.
3. lépés
Vágja a bordákat kiszolgáló méretű darabokra. Helyezzen egy fedéllel ellátott grillben közepes meleg szenet a csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e az edény felett. Helyezze a bordákat egy bordába, ha szükséges. Helyezze a bordákat a rácsra közvetlenül a csepptálca felett. Fedjük le és süssük 1-1 / 4 - 1-1 / 2 óráig, vagy amíg a bordák gyengédek lesznek. Adjon hozzá további szenet, ha szükséges. A grillezés utolsó 10 percében alkalmanként kefével borítsa le a mártással. A fennmaradó mártást pezsgésig melegítse; tálaljuk a bordákkal. 6 adagot készít.

*

Mivel a forró paprika olyan olajakat tartalmaz, amelyek éghetik a szemét, ajkát és a bőrét, műanyag kesztyű vagy műanyag zacskó viselése által védje magát, ha a paprikával dolgozik. Mielőtt megérinti a szemét vagy arcát, feltétlenül mossa le kezet szappannal és vízzel.