Töltött csirkemell | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1. lépés
Öblítse le a csirkét és szárítsa meg. Helyezzen minden csirkemell felét 2 lapos műanyag csomagolás közé. A közepétől a széleig dolgozva enyhén dörzsölje be a húsvasalék lapos oldalával, 1/8 hüvelyk vastagságig. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Egy kis keverőtálban keverje össze a gombát, a zsemlemorzsa, a zsályát, a majoránna, a fokhagyma-sót, a fekete borsot és a 2 evőkanál csirkelevest. Kanál a keverék egynegyedét minden csirkemell rövid végére. Hajtsa össze a csirke hosszú oldalát és tekerje egy spirálba, kezdve a rövid szélétől. Rögzítse fa fogpiszkálóval. Helyezzen egy 4- vagy 6-négyes nyomású tűzhelybe, és adjon hozzá 1/2 csésze csirkelevest vagy készletet.
3. lépés
Zárja le a fedelet. Helyezze a nyomásszabályozót a légtelenítő csőre (ha van első generációs tűzhely). Nagy hőn keresztül tegye a tűzhelyt nyomás alá. Csökkentse a hőt annyira, hogy a nyomást és a nyomásszabályozót óvatosan fenntartsa; főzzük 5 percig.

4. lépés
Gyorsan engedje el a nyomást. Óvatosan távolítsa el a fedelet. Távolítsa el a csirkét egy tálra; tartsd melegen.
5. lépés
Mártáshoz szűrje le a sütőben a folyadékot a szűrőn; folyadék visszavezetése a tűzhelybe. Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a bort. Adja hozzá a tűzhely folyadékához. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Tálaljuk szószban csirke felett. 4 főétel készítését teszi lehetővé.