Édesburgonya-hash | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 nagy vagy 2 kicsi édesburgonya, hámozva és negyedeként (kb. 1 font)
• Só
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 11 uncia délnyugati stílusú kukorica fekete babbal és paprikával, öblítve és leürítve
• ½ csésze tejfölös tejszín
• 2 evőkanál chipotle salsa
• 1 közepes avokádó, hámozva, kivágva és szeletelve
• Friss korianderlevelek (választható)
• Chili por (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze az édes burgonyát egy mikrohullámú sütőbe; fedjük le és főzzük 100% -os (nagy) teljesítményen 5–8 percig, vagy egészen addig, amíg eléggé meg nem sütjük. Kissé lehűtse; darabokra vágva. Meghintjük enyhén sóval.

• 2. lépés

  Nagy serpenyőben melegítse olajat közepes hőn. Adjunk hozzá burgonyát; főzzük, amíg megbarnul és ropogósan gyengéd, kb. 3 percig. Adjon hozzá lefolyott kukoricát a serpenyőbe. Főzzük 3 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd lesz.

• 3. lépés

  Időközben keverjük össze a tejfölt és a chipotle salsa-t.

• 4. lépés

  A tálaláshoz ossza meg az édesburgonya-keveréket négy tányér között. Tetejét avokádószeletekkel tálaljuk és chipotle tejfölös szósszal tálaljuk. Ha szükséges, töltsön friss korianderrel és chili porral.

Táplálkozási tények

Adagonként: 246 kalória, (4 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 12 mg koleszterin, 463 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 5 g rost, 8 g cukor, 4 g fehérje.