Hálaadó főzési kérdések és válaszok jobb otthonok és kertek

A hálaadásra főzés félelmetes lehet. Egyszerre több ételt készít, és egy egész pulyka pörkölése egy folyamat. Szerencsére itt vagyunk, hogy segítsünk. Az alábbi tippek elősegítik a biztonságos és finom Hálaadás vacsora elkészítését.

Szerezd meg a hagyományos hálaadás menüünket

Hálaadás tervezése 101

Törökország Talk

Milyen méretű madárt kell vásárolnom?

Attól függ, hogy hány embert fogsz kiszolgálni, plusz hogy egy madár mekkora lehet a sütőben. A nagyobb pulyka hatékonyabb hús előállításában. Például a kevesebb, mint 12 kiló súlyú pulyka minden egyes tömegkilogramnál 1 főt fog kiszolgálni. Egy 10 fontos madár 10 embert fog kiszolgálni. De egy 12 kilót meghaladó pulyka minden vendég 3/4 kiló súlyának 1 vendégét fogja táplálni. Tehát, ha 20 vendégünk van, akkor csak egy 15 fontos madárra van szüksége.

Mi a legjobb módszer a pulyka felolvasztására?

A pulyka olvasztásakor a legfontosabb szem előtt tartandó tényező az élelmiszer-biztonság. A baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében soha ne olvassza meg a pulyka szobahőmérsékleten. Helyezze ehelyett a becsomagolt madarat egy tálcára a hűtőszekrényben. Tervezze meg a madár súlyának kb. 24 óráját. (Ne feledje, hogy ne számítsa be azt a napot, amikor sütni fogja.)

Hálaadás vészhelyzet! Szükségem van ma pulykamra, és nem teljesen olvadt le. Mit tehetek?

A pulyka kiolvasztásának felgyorsításához helyezze a műanyagból becsomagolt pulyka mellével lefelé egy hideg víz mosogatójába. Cserélje a vizet 30 percenként. Célja, hogy a pulyka minden egyes fontja után változtassa meg a vizet (fordítás: 30 perc áztatási idő fontonként), hogy elegendő leolvasztási idő legyen.

Miután a pulyka teljesen felolvadt, mennyi ideig tarthatom a hűtőszekrényben?

A felolvasztott egész pulyka főzés előtt 1-2 napig hűtőszekrényben tartja.

Mi a legjobb módja annak, hogy a pulyka a potluckhoz hozzuk?

Sült a madár pofa nélkül; húzza le a húst a hasított testről, takarja le és hűtse le alaposan. A melegítésnél a melegítéshez helyezzük a szeletelt pulykat egy sütőben biztonságos sütőedénybe, adjunk hozzá kb. 1/2 csésze vizet, fedjük le fóliával, és melegítsük egy 350 ° F-os sütőben kb. 30–45 percig, vagy amíg át nem melegszik át.

Főzés a madár

Hogyan szerezhetek egy gyönyörű aranybarna pulykat anélkül, hogy a mellhús kiszáradna?

A pulyka lazán hajtsa le a fóliát, hogy késleltesse a mell barnulását. A fóliát el kell távolítani az elmúlt 30–45 percben, hogy a pulyka megbarnuljon. A teljes pörkölési idő sátorozása valójában lassíthatja a főzést.

Szájvíz Törökország receptek

Kell főzni pulyka főzés közben?

Tesztkonyhánk szakértőink szerint nincs szükség felesleges pulykakeverésre. Ennél is fontosabb, hogy az ásványi szerszámok, mint például a kefék és az izzógombák, valójában baktériumszennyeződés forrásai lehetnek, ha főzetlen vagy nem főtt baromfilevekbe merítik, majd szobahőmérsékleten hagyják ülni, és később robbantják fel.

Honnan tudhatom meg a megfelelő pulyka főzési időt? Bízhatok-e a felbukkanó időzítőben?

A pulyka főzési idői eltérőek, tehát a hőmérsékletet kell vezérelni a donenesshez. Használhatja a felbukkanó időzítőt annak meghatározására, hogy meddig kell főzni a pulyka, de annak érdekében, hogy a hús biztonságos hőmérsékletet érjen el, mindig használjon hőmérőt. A hőmérőt a vastagabb részbe kell helyezni, de ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a csontot vagy az edényt. Használjon húshőmérőt, amelyet be lehet helyezni a főzési idő elején, vagy azonnali leolvasási hőmérőt. Az azonnali leolvasású hőmérőket nem úgy tervezték, hogy főzés közben az élelmiszerekben maradjanak. Húzza ki az ételt a sütőből, majd helyezze be a hőmérőt a comb belső izomának vastagabb részébe. Várjon körülbelül 15 másodpercet, mielőtt elolvassa.

Hogyan lehet biztos abban, hogy a hőmérő pontos?

Merítse a hőmérő szárát 2 hüvelyk forrásban lévő vízbe. Ennek a 212 ° F-ot kell olvasnia. Ha a hőmérő a leolvasás fölött vagy alatt regisztrál, add hozzá vagy vonja le ugyanannyi fokot a receptben megadott hőmérséklettől, és főzze fel arra a hőmérsékletre.

Miért mondják a receptek, hogy hagyják sült pulyka állni 15 - 20 perccel a faragás előtt?

Az állási idő lehetővé teszi a természetes gyümölcslevek újraelosztását az egész húsban. Ez elősegíti az egyenletesen nedves pulyka előállítását, amelyet könnyebb faragni. Tartsa melegen a pulyka állási ideje alatt fóliával vagy fóliával és egy vagy két konyhai törölközővel, hogy még jobban szigetelje.

Hogyan tudom soványítani a zsírt a serpenyőből?

Helyezze a csepegtetőket egy mérőpohárba vagy hasonló tartályba. Dobja le a tartályt, és fémkanállal távolítsa el a tetejére emelkedő olajos folyadékot (zsírt).

Hallottam, hogy a pulyka sütése egy élelmiszerbolt táskában nagyon egyszerű. Biztonságos-e így pulyka sütni?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezésbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a barna zsákokon található ragasztót és tintát nem szánják főzési anyagként használni, és káros füstöket bocsáthatnak ki. Ezenkívül a barna táskák általában újrahasznosított anyagokból készülnek, és nem teljesen egészségügyi.

Süthetek pulykat egy éjszakán át alacsony hőmérsékleten beállított sütőben?

Nem. A pulyka 325 ° F alatti hőmérsékleten történő pörkölése lehetővé teszi a káros baktériumok szaporodását. Ezek azok a baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak, és jelen lehetnek a nyers pulykán. Szerencsére a megfelelő főzési technikákkal könnyen elpusztulnak. A pulyka 325 ° F-on történő sütése megöli a baktériumokat, mégis nedves és gyengéd húst termel.

Mondta valaki, hogy tölti?

Megtölthetem a pulyka éjjel, mielőtt megsüttem? Csinálhatom csak a tölteléket és lehűteni?

Nem biztonságos a pulyka kitöltése idő előtt. A pulyka hűtött töltete nem éri el a biztonságos hőmérsékletet, mielőtt a pulyka elkészül. A biztonság érdekében a pulyka 180 ° F hőmérsékletet kell elérni, a madár testüregében lévő tölteléknek pedig 165 ° F-ot kell elérnie. Nagyszerű, ha a morzsákat vagy kenyérkockákat előre készítik, de a tölteléket nem szabad előre teljesen elkészíteni, ha pulyka töltelésére használják. Ha a tölteléket sütőben sütik, akkor előzetesen elkészítheti és lehűti. A sütési időt kb. 15-20 perccel meg kell növelni.

Sült pulyka töltelék receptek

Mennyi töltelék szükséges a pulyka kitöltéséhez?

Hagyjon kb. 3/4 csésze tölteléket minden egyes főzésre kész pulyka számára. Például egy 12 fontos madár körülbelül 9 csészét tölt be. Ha családja szereti a tölteléket, érdemes extra tölteléket készíteni a pulyka melletti rakott lábas sütéséhez.

A töltelékreceptem száraz kenyérkockákat igényel; hogyan készíthetem őket?

Vágjuk kenyeret 1/2 hüvelykes darabokra. Egy rétegben eloszlatva egy sekélys sütő serpenyőben. Süssük 300 ° F-os sütőben 10-15 percig, vagy amíg megszárad, kétszer keverve. Menő. (Vagy hagyja, hogy a kockák lazán lefedve álljanak szobahőmérsékleten 8–12 órán keresztül.)

Ha 8 csésze száraz kenyérkockára van szüksége, mennyi kenyeret kell használni?

8 csésze száraz kockára 12-14 szelet kenyérre van szüksége.

Miért mondják a receptek, hogy lazán kanállal töltsék bele a tölteléket?

A töltelék sütve kibővül. Ha a töltelék túl szorosan van csomagolva, akkor a pulyka készítésének idejére nem éri el a biztonságos hőmérsékletet.

Hogyan kaphatom összeomlott kukorica kenyeret?

Készítsen el egy alapvető kukoricakenyérreceptet vagy dobozos kukoricakenyérkeveréket a csomagolási utasítások szerint. Hűtsük le és morzsoljuk le. Készítsen körülbelül 5 csésze egy 10 uncia elkészített keverékből.

Hogyan készítsünk kukorica kenyeret

Hívja a póttagokat

A pitereceptem sütőtökpite-fűszerre szólít fel, és nincs ilyen. Segítség!

Készítheti saját sütőtökpite fűszerét ezzel a barkácsnő recepttel, amely 2 teáskanál tökpite-fűszerre vonatkozik:

1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál szegfűszeres
1/4 teáskanál őrölt kesztyű
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

Készíthetek saját almáspite fűszert is?

Fogadsz! Minden 1 teáskanál almás pite fűszerhez pótolja:

1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
Egy kötőjel őrölt gyömbérrel

A sütőtökpitem receptje elpárologtatott tejet igényel, és nincs ilyen. Használhatok bármit más helyett?

A szokásos tejet helyettesítheti a receptben, de a pite nem lesz annyira gazdag.

A receptem 16 uncia doboz tököt igényel. Csak 15-unciát találok. Használhatom?

Igen, a 15 uncia tök doboz jól fog működni azokban a receptekben, amelyekben 16 uncia doboz szükséges.

Megpróbálom elkészíteni saját sütőtökpürét friss tökből, nem pedig konzervként. Mit tegyek?

Ha saját sütőtökpürét szeretne készíteni, akkor ezt megtudhatja:

Vágj egy közepes tököt (kb. 6 font) 5 hüvelyk négyzet alakú darabokra. Távolítsa el a magokat és a rostos zsinórokat. A darabokat egy rétegben, bőrével felfelé, egy nagy, sekély sütőtálcába rendezze. Fedjük le fóliával. Süssük 375 ° F-os sütőben 60-90 percig, vagy amíg meg nem sütik. A pépet rántja le a héjáról. Egyszerre dolgozva a pép egy részével, helyezze a pépet egy turmixgép-tartályba vagy élelmiszer-feldolgozó tálba. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Helyezze a tököt egy sajtkendővel bélelt szűrőbe, és nyomja ki a folyadékot. Készít körülbelül 2 csésze.

A legjobb sütőtök pite receptek

A cukrozott áfonya receptje nyers tojásfehérjét igényel. Ez biztonságos?

Nem. A nyers vagy kissé főtt tojásfehérje (vagy tojássárgája) káros baktériumokat tartalmazhat. A nyers tojásfehérje helyett pasztőrözött szárított tojásfehérjét helyettesítsen. Sok élelmiszerboltok sütő részében vagy speciális élelmiszerboltokban találhatók. A szép, egyenletesen bevont áfonya előállításához tegyen minden bogyót fogpiszkálóval, ecsettel rehidrált, szárított tojásfehérjével meghintje, és meghintje cukorral. Hagyja megszáradni hűtőszekrényen.

Sok maradék

Van sok maradék pulyka. Mit tehetek vele?

Vacsora után húzza le az összes húst a hasított testről (ezt a pulyka kemencéből történő kivonását követő 2 órán belül kell megtenni). A maradék pulyka hűthető és 2 napon belül felhasználható, vagy kis adagokban fagyasztható. Ügyeljen arra, hogy címkézze és dátálja a becsomagolt csomagolást, és 6 hónapon belül használja fel. A maradék pulyka bármilyen receptben felhasználható főtt csirke vagy pulyka készítéséhez. A tömést legalább 165 ° F-ra kell melegíteni.

Törökország maradék receptjei

Meddig lehet megőrizni a maradék mártást?

A maradék mártást legfeljebb 2 napig kell tárolni. Tálalás előtt a maradék mártást mindig teljes forrásig forraljuk.

Mit tehetek a pulyka tetején?

Igen, elkészítheti a Törökország keret levest.