Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Száraz, extra nagy serpenyőben pirítós szárított chili paprikával, egyenként, félig, közepes lángon 3-4 perc alatt vagy addig, amíg illatosodik, gyakran fordulva. Hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat a paprikából. Tépje le a paprikát darabokra és tegye egy nagy tálba; adjunk hozzá 5 csésze forrásban lévő vizet. Hagyja állni 30 percig.
-
Réselt kanál segítségével vigye át a chileket a turmixgépbe. Adjunk hozzá 3 csésze áztató folyadékot és a következő hat összetevőt (fekete borson keresztül). Fedjük le és keverjük el simáig. Szűrjük le a keveréket egy finomszemű szitán, átnyomva a folyadékot, és a szita belsejét gumicsatlakozással kaparva; dobja ki a szilárd anyagokat.
-
Időközben 6-8 kvartes holland sütőben melegítsen 1 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Főzzük a húst részletekben, amíg megbarnul, és adjuk hozzá a maradék olajat, ha szükséges. Vegye ki a húst a serpenyőből; félretesz, mellőz.
-
Adjon hozzá hagymát a serpenyőben levő csöpögésekhez. Főzzük és keverjük 3 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Adj hozzá köményt; főzzen 1 percig, vagy amíg illatos, folyamatos keverés közben. Adj hozzá chile pürét. Főzzen 10 percig, gyakran keverve.
-
Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adjon hozzá húslevest, paradicsomszószt, paradicsomot, sört és oregánót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk, fedett, 1 óra. Fedjük le és főzzük még 1 órával, vagy amíg a marhahús gyengébbé nem válik, és a chili enyhén megvastagodik.
-
Lassan meghintjük a masa harinát a chilibe, folyamatosan keverve, hogy belekeveredjen. Pároljuk 15 percig, vagy amíg megvastagodik. Tálaljuk a kívánt öntetekkel.
*Tipp
Ha szükséges, használjon 3 font őrölt marhahúst, a sült marhahúst helyett. Készítse elő a chileket az 1. és a 2. lépésben leírtak szerint. Az őrölt fúrót egy részletben közepes-magas hőmérsékleten főzze 1 evőkanál olajban, amíg megbarnul. Szívja le és dobja el az összes zsírt. A maradék 2 evőkanál olajat főzze a hagymát a csepegtetés helyett. Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adjon hozzá húslevest, paradicsomszószt, paradicsomot, sört és oregánót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt alacsonyra. Lasson, fedetlenül, 1 órán keresztül, vagy amíg a chili enyhén megvastagodik. Folytassa a 6. lépésben leírtak szerint.
**Tipp
Ha nincs masa harina, tortilla chips vagy kukorica tortilla segítségével vastagítsa meg a chili-t. A 2 kukorica tortilla mindkét oldalát finoman fedje be nem tapadó főző spray-vel. Vágja az egyes tortillákat 6 darabra. Rendezzük egyrétegű formában egy sütőlapra, és süssük 425 ° F-on 8 percig, vagy amíg enyhén megbarnul és ropogós. Hűtsük le a huzaltartón. Finoman aprítsa össze 9 tortilla darabot vagy vásárolt tortilla chipset (kb. 1/2 uncia) finom porrá. Használjon 2 evőkanál zúzott chipset a massza helyett a 6. lépésben.
Előzetes útmutatások
A Ladle lehűtte a chili-t sekély fagyasztóedényekbe, és így 1/2 hüvelykes fejtér maradt. Címkézés és fagyasztás akár 3 hónapig is. A tálaláshoz a chili olvadt tartályában 1-2 napig olvassa el a hűtőszekrényben. A tálaláshoz melegítse felolvasztott chili-t a tűzhelyen közepes lángon, gyakran keverve. (Vagy felolvaszthatja a mikrohullámú sütőt 50% -os erősséggel. Vegye ki a chili-t egy mikrohullámú-tálba. Fedje le szellőztetett műanyag csomagolással. Mikrohullámú sütő 100% -os teljesítményig, amíg át nem melegszik, egyszer vagy kétszer keverve.)
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 544 kalória, (6 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 170 mg koleszterin, 1125 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 7 g rost, 7 g cukor, 62 g fehérje.
