Meleg padlizsán és kelkáposzta panzanella | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 csésze apróra vágott padlizsán
• 1 14, 5 uncia kockára rakható, tűzben sült paradicsom fokhagymával, nem pácolt
• ¾ csésze durván apróra vágott sárga paprika (1 közepes)
• 1 közepes méretű vöröshagymát, felére csökkentve és vékony ékre vágva
• 4 csésze durván apróra vágott friss kelkáposztalevél
• 3 evőkanál vörösbor-ecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál Dijon stílusú mustár
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ½ csésze friss bazsalikom levél, szalagokra vágva
• 4 csésze kockára vágott teljes kiőrlésű vagy többszemű baguette stílusú francia kenyér, pirított *
• ½ csésze finomra aprított parmezán sajt (2 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 3 1/2 vagy 4 liter lassú tűzhelyben egyesítse a padlizsán, a paradicsom, a paprika és a lilahagyma elemeit. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 4 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 2 órán keresztül.

• 2. lépés

  Ha alacsony hőmennyiségű beállítást használ, forduljon a magas hőfok beállításához. Keverje hozzá a kelkáposztát. Fedjük le és főzzük még 15 percig.

• 3. lépés

  Eközben az öntethez kis tálban keverje össze az ecetet, az olajat, a mustárt, a fekete borsot és a fokhagymát.

• 4. lépés

  Réselt kanál segítségével tegye a növényi keveréket egy nagy tálba. Adj hozzá öntettel és bazsalikommal; óvatosan dobja be a kabátot. Add hozzá pirított kenyérkockákat; óvatosan dobd össze. Helyezze a keveréket egy tálba. Meghintjük sajttal. Azonnal tálaljuk. 6 adagot készít.

*Tipp:

Kenyérkockák pirításához melegítse elő a kemencét 350 ° F-ig. Kenje el a kenyérkockákat egy 15x10x1 hüvelykes sütőedényben. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg aranyban nem keveredik.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 243 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 5 mg koleszterin, 421 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 7 g rost, 8 g cukor, 9 g fehérje.